烧茄子做法图片 做法集合5篇

做法1：家庭烧茄子

菜谱食材
蒜末 适量 香菜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，片成大块的薄片，按道理茄子皮很有营养，可孩子不太喜欢，也就去掉了。然后放少许底油，倒入茄子，翻炒至脱水，变软，有的人煸茄子放好多油，其实不需要，茄子出汤，一点油就好

  2. 准备食材，煸过的茄子，香菜末，蒜末

  3. 底油放入葱末，大料一枚，炒香放入茄子

  4. 大火再放入甜面酱两勺，老抽两勺（自己根据自己做多少调配放多少，这里说明的是比例），糖两勺

  5. 翻炒均匀后可以尝下，是甜鲜口味，最后放入蒜末，翻炒

  6. 最后放香菜末，翻炒出锅

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
葱末 适量 蒜末 适量 西红柿 2个 五花肉 适量 花椒粒 适量 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 圆茄子切滚刀块➕盐腌一会儿，大概15分钟后挤出水分待用

  2. 锅中放油，油热后放花椒粒，煸出香味将花椒粒捞出放入茄子，翻炒至色泽油亮，皮有些褪色后盛出待用

  3. 锅内放少许油，放葱末炒香后放五花肉片，煸出油后倒入西红柿，翻炒至断生后➕老抽、生抽、糖适量继续翻炒均匀后倒入茄子，继续翻炒至茄子包裹上西红柿汤汁，关火后姜蒜末放入锅中搅拌均匀，即可出锅！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 一个整的 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 一汤匙 白糖 适量 番茄酱 适量 番茄 两个一元 辣青椒 一个
做法步骤

  1. 准备食材 两个茄子

  2. 切茄子拿盐腌十分钟的过程中，再准备蒜泥西红柿酱尖椒，可节约时间，淹完一定换个盆，厨房纸查干茄子

  3. 将茄子去皮切块，切的大点

  4. 锅中放适量油，油热了五六分热，长筷子夹放入茄子炸至金黄捞出，两个茄子分两次炸完

  5. 不倒油锅热，放入蒜末煸炒出香味，再放尖椒西红柿番茄酱炒出汁

  6. 将茄子炒均匀，加入盐和白糖即可出锅

  7. 两个茄子四个小西红柿

  8. 提前王妈炸茄子，热油冒烟关火，蒜尖椒茄子，西红柿

  9. 11.10两个茄子两个西红柿✔

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 将茄子切成块

  2. 将茄子

做法5：肉段烧茄子

菜谱食材
蒜末 少许 茄子 1个 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 茄子切块，滚上淀粉备用

  2. 猪肉切段加少许盐，调料粉，滚湿淀粉，自家做淀粉可薄一些

  3. 分别下热油过两遍，时间不宜过长。捞出沥油

  4. 锅留少许油，炒配菜，然后下入炸好的茄子和肉段

  5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

  6. 关火，放入蒜末。盛盘

菜谱做法推荐