如何做糖醋里脊 精选推荐做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 首先将猪里脊切成小段 ，腌制入味，放入鸡精、鸡蛋，拌匀腌制20分左右。

  2. 把腌制好的猪里脊裹上淀粉放入锅中炸，油温不可过高，炸至外表酥脆即可捞起。

  3. 葱、大蒜爆香之后加入番茄酱、开少许醋、糖、酱油（可以依照自己的口味）加水、倒入调好淀粉汁，烧开之后倒入先前炸好的猪里脊翻炒几下即可装盘，最后撒上葱花。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 300g 番茄酱 适量 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 准备好所有的食材及配料 将里脊顺刀切成0.5公分的粗条

  2. 里脊肉需要腌制一下 放入盐、蛋液、少许淀粉、料酒 腌制20-30分钟

  3. 3. 锅中倒入食用油 4-5成热时，开始炸里脊 炸至金黄捞出，篦出多余油脂

  4. 锅中放少许底油，烧热转小火 加入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、醋，翻炒均匀 淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时 放入里脊条翻炒挂汁 最后可撒入少许白芝麻，出锅即可。

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做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 几片 鸡蛋 1个 盐 5克 淀粉 适量 白糖 30克 番茄酱 30克 白胡椒粉 3克 白芝麻 适量 猪里脊 300克
做法步骤

  1. ▲先把300克的猪里脊切成手指粗细的长条。

  2. ▲然后放5克的盐，3克的白胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上半个小时左右。

  3. ▲趁这个时间，我们来调糖醋汁，2大勺大约30克的白糖、2大勺大约30克的番茄酱、3大勺大约45克的水，小半勺大约5克的淀粉，再根据自己的口味加点盐调味，搅匀就可以了。

  4. ▲油锅烧热，把筷子放进去能看到小气泡时，就可以把肉块下锅了，炸到表面变白之后就可以捞出来了。

  5. ▲然后把油继续加热，把炸好的肉块再次下锅炸一遍，第一遍炸是为了把肉炸熟，第二遍是为了把肉炸脆。第二次炸的时候，看到肉表面变成金黄色就可以出锅了。

  6. ▲接着来炒酱汁，把之前调好的酱汁倒入锅中，烧到汤汁浓稠，冒大泡泡时，就可以把炸好的肉条下锅了。

  7. ▲快速翻炒均匀，再撒上一把熟的白芝麻就可以出锅啦。

  8. ▲一份好吃的糖醋里脊就做好啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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