馒头怎么做好吃又营养

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量 温水 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟趁热压成泥，不烫的时候加入酵母搅拌均匀

  2. 加入面粉，一点一点慢慢加。

  3. 使劲揉成光滑面团

  4. 盖上纱布发酵至两倍大，冬天室内大概两个小时左右

  5. 发酵好的面拿出来再使劲揉一次至光滑面团，也就是二次发酵。

  6. 两块面团分别擀平，放在一起然后擀平

  7. 擀好了，卷起来

  8. 切成块，表面揉光滑，静置15分钟，然后上蒸锅。

  9. 大火蒸20分钟，捂三四分钟即可开锅拿出来。

  10. 南瓜馒头特别香甜

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 100g 面粉 500g 南瓜 300g 酵母粉 15g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，出锅后加白糖，弄均，南瓜弄烂。

  2. 面粉加酵母粉弄匀，加南瓜，搓成团，盖上锅盖，发酵三十分钟。

  3. 自己制作喜欢的图形，蒸十五分钟，出锅。

做法3：牛油果奶香小馒头

菜谱食材
酵母 1克 中筋面粉 100克 牛油果 一个 澳优淳璀有机奶粉 20克
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 牛油果对半切开，取出果肉，用勺子捣成泥。

  3. 加入细砂糖、普通面粉、澳优淳璀有机奶粉、酵母。

  4. 用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团

  5. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大

  6. 发酵好后揉捏排气，再擀成面片

  7. 用刀切成小块

  8. 将牛油果馒头分散开，盖上保鲜膜继续醒发五分钟

  9. 平底锅开小火，放入小馒头

  10. 盖上盖子，煎到两面金黄即可

  11. 成品

做法4：三色小馒头

菜谱食材
南瓜泥 30g 酵母 3g 普通面粉 150g 配方奶 27g 火龙果汁 30g
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 火龙果汁30克，南瓜泥30克，牛奶27克 1岁一下宝宝可以用配方奶代替牛奶

  3. 分别放入50克面粉里 在加1个酵母，搅拌成面絮

  4. 和成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

  5. 面团放在硅胶垫上，轻揉排气，然后用擀面杖将三种颜色面团，全部擀成薄片，叠加在一起。

  6. 继续切成小块 不要切太大，方便宝宝小手抓取

  7. 三色小馒头摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发20分钟。 盖上锅盖，再次发酵，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵，不能漏掉哦，不然小馒头蒸完还是憋憋的，发不起来的。 醒发完成后，开火蒸15分钟，然后再焖5分钟取出。

  8. 三色小馒头，出锅啦 一顿吃不完的馒头，还可以密封好冷冻起来，吃的时候拿出来热一下，既有营养，又非常有颜值。建议尽快吃完，当然啦，小宝宝吃，现做现吃是最好。

  9. 还可以搭配点黑芝麻核桃酱 又香又蓬松

做法5：减肥餐全麦红枣馒头

菜谱食材
酵母 6克 温水 70g 全麦高筋面粉 500g 红枣豆奶 250g
做法步骤

  1. 食材全家福（红枣豆奶可以换成牛奶）

  2. 准备500g全麦粉

  3. 准备6g酵母

  4. 豆奶倒入温水加热至稍微烫手

  5. 倒入酵母搅拌均匀，静置3-5分钟

  6. 酵母水少量多次倒入面粉中

  7. 边倒边搅拌

  8. 将面粉揉成光滑的面团

  9. 密封后放入温暖的地方发酵3小时（冬天）夏天40-60分钟

  10. 面团发酵至两倍大，成絮状

  11. 揉面排气

  12. 多揉多擀

  13. 揉成条状

  14. 切成长方形或揉成圆形后二次发酵10-15分钟

  15. 水开后蒸20分钟即可

  16. 成品，口感很有嚼劲，不如普通面粉松软，但是热量较低，富含膳食纤维。

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