干煸四季豆最正宗的做法 做法3篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500g 姜丝 1块 芽菜 1勺 里脊 1两 盐肉 1勺 蒜绒 1块
做法步骤

  1. 肉切丝，姜蒜切沫，葱可以用可以不用

  2. 碎米芽菜

  3. 碎米芽菜 肉沫 姜蒜沫 葱花

  4. 烩在一起炒，油焖一会

  5. 加盐起锅装盘

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 6粒 料酒 适量 酱油 1勺 盐 适量 四季豆 300克 油 适量 生姜 1片 猪瘦肉 100克 干辣椒粉 3克
做法步骤

  1. 四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。

  2. 猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；

  3. 热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。

  4. 把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；

  5. 加入炸过的四季豆翻炒；

  6. 放盐、适量的水，收汁即可；

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 适量 干辣椒 1个 特辣 盐 适量 姜末 适量 四季豆 350克 蒜末 1汤匙 葱花 适量 生抽 1汤匙 白糖 适量 猪肉末 100克
做法步骤

  1. 豆角去蒂洗净后放入油锅中炸 可以当少量盐在油锅里，使豆角更有色泽 炸至起皱为止

  2. 提前准备肉酱（用酱油 生抽 料酒 盐 花椒粉腌10分钟）花椒粒 葱花 蒜末 姜末 橄榄菜代替芽菜也很好吃

  3. 油热先放入花椒 再放入干辣椒

  4. 把葱姜蒜放入炒出香味

  5. 放入肉末，炒至变白

  6. 放入炸好的豆角，放盐 白糖 煸炒15秒即可出锅

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