怎样做水煮肉片

做法1：宝宝也能吃的水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 猪里脊肉 500G 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 粉丝 1把 豆芽 250G 甘蓝 4-5片
做法步骤

  1. 1,粉丝放水里泡软，甘蓝洗净撕片，金针菇剪掉根部，豆芽洗净。

  2. 2,猪肉切片放盐，糖，料酒，淀粉，酱油腌制5分钟!

  3. 3,甘蓝，金针菇，豆芽，分别用少量油炒软炒熟

  4. 4,重新起锅，倒油下入葱姜蒜花椒大料，少量郫县豆瓣酱炒出红油，炒一会儿全部捞出扔掉，添汤，有高汤最好，没有就用水，再把炒好的菜铺进去，最后放粉丝和肉片，大火煮沸，看肉片变色了搅拌一下，把粉丝搅匀，现在就可以下调料，盐，鸡精，酱油，蚝油，糖，按个人口味，根据自家宝宝的口味调汤，再煮上一小会入味儿就可以关火了!

  5. 第一次发菜谱，可能有不详细的地方，大家多包涵，有朋友做完也把照片发上来，互相学习，也可以DIY哦!

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 干淀粉 适量 猪里脊肉 300克 金针菇 适量 郫县豆瓣 适量 花椒面 适量 黄豆芽 适量 莴笋尖 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水， 盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味！

  2. 将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。

  3. 锅里倒油，待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里，将香味炒出再放两勺郫县豆瓣，加以炒香后加水。

  4. 汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓，然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里，然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感，待肉片颜色变成白色关火，将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。

  5. 用锅再放一点油将其烧热，将干辣椒面洒在汤汁上面，再将花椒面洒在上面，最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面，此时香气迎面而来，最后洒上葱花，大功告成！

做法3：家常水煮肉片

菜谱食材
花椒 一小把 大料 两个 盐 少许 猪肉 200g 生抽 少许 小油菜 五棵 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 将猪肉切成片，倒入锅中炒八成熟。

  2. 倒入小油菜，反复翻炒，把油菜中的水分炒出来。

  3. 待油菜炒至如图所示，加水，稍稍没过油菜。

  4. 加入花椒，蒜末，还有郫县豆瓣，小火煮。

  5. 煮的过程中可以放少许盐和生抽提味。

  6. 煮至水变少，尝一下油菜变软即可出锅。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
葱 适量 盐 两勺 猪肉 500g 红辣椒 适量 生抽 三勺 小白菜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 猪肉用生粉腌制15分钟

  2. 黄豆芽过水焯熟

  3. 黄豆芽装入盘中

  4. 锅热放油，油热放红辣椒，蒜，姜，煸两秒钟马上加水，为了避免辣椒炒焦

  5. 放肉片煮至微卷，出锅就好啦

做法5：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 2个 糖 3克 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 洋葱 五分之一个 葱姜 适量 爆炒香肠 1根
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，五香粉拌匀腌制半小时

  2. 准备蔬菜和火腿肠

  3. 起锅，放入油，放入腌制好的肉片，稍微炒一下，变色即可捞出

  4. 锅里放油，放入3勺郫县豆瓣炒香，放入葱姜蒜，放入蔬菜炒，加盐糖鸡精调味，然后加水煮开

  5. 煮开后，捞出蔬菜，放入碗底

  6. 放入肉片，煮开一两分钟，即可捞出放蔬菜上面，倒点汤，然后放点辣椒，葱花，另起锅烧热油，淋上就完成了

做法6：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 10瓣 里脊肉 半斤 辣椒面 适量 大葱 一小段 大白菜 5片 白萝卜 小半颗 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 第一步，将里脊肉切成片，加入淀粉、生抽、白胡椒粉、少许盐、料酒 拌匀，放入冰箱20分钟入味。

  2. 第二步，将配菜洗好切好备用。

  3. 第三步，将锅烧热加入四川花椒粒，辣椒面，小火焙出香味关火。

  4. 第四步，将焙好的花椒粒和辣椒面放在菜板上，擀成面备用。

  5. 第五步，葱姜蒜切末备用，

  6. 第六步，锅中放少许油，加入郫县豆瓣酱和姜末，炒出红油后加水。

  7. 第七步，待水开后，放入少许糖，盐，鸡精。然后放入配菜，煮熟后捞出至碗中。

  8. 这是煮好的配菜

  9. 肉片放入水中煮熟，将肉和汤一起倒入放配菜的碗中，把葱末，蒜末，花椒辣椒面倒在肉上面。

  10. 锅中倒入油，烧热后倒入花椒辣椒面上，飘香四溢啊！

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