水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
10瓣
里脊肉
半斤
辣椒面
适量
大葱
一小段
大白菜
5片
白萝卜
小半颗
花椒粒
适量

水煮肉片做法步骤

1
第一步，将里脊肉切成片，加入淀粉、生抽、白胡椒粉、少许盐、料酒 拌匀，放入冰箱20分钟入味。
2
第二步，将配菜洗好切好备用。
3
第三步，将锅烧热加入四川花椒粒，辣椒面，小火焙出香味关火。
4
第四步，将焙好的花椒粒和辣椒面放在菜板上，擀成面备用。
5
第五步，葱姜蒜切末备用，
6
第六步，锅中放少许油，加入郫县豆瓣酱和姜末，炒出红油后加水。
7
第七步，待水开后，放入少许糖，盐，鸡精。然后放入配菜，煮熟后捞出至碗中。
8
这是煮好的配菜
9
肉片放入水中煮熟，将肉和汤一起倒入放配菜的碗中，把葱末，蒜末，花椒辣椒面倒在肉上面。
10
锅中倒入油，烧热后倒入花椒辣椒面上，飘香四溢啊！

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