水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
干淀粉
适量
猪里脊肉
300克
金针菇
适量
郫县豆瓣
适量
花椒面
适量
黄豆芽
适量
莴笋尖
适量
干辣椒面
适量

水煮肉片做法步骤

1
把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水， 盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味！
2
将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。
3
锅里倒油，待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里，将香味炒出再放两勺郫县豆瓣，加以炒香后加水。
4
汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓，然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里，然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感，待肉片颜色变成白色关火，将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。
5
用锅再放一点油将其烧热，将干辣椒面洒在汤汁上面，再将花椒面洒在上面，最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面，此时香气迎面而来，最后洒上葱花，大功告成！

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