小龙虾的家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：湘味儿小龙虾

菜谱食材
姜 一整个 蒜 20粒 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 葱 一把 盐 适量 香叶 适量 桂皮 2块 八角 6个 啤酒 适量 小龙虾 1000g 紫苏 一把 小尖椒 一把
做法步骤

  1. 用料备齐，婆婆家佐料不是很够。建议还可以加上适量的花椒，草果两颗，还有大葱一颗，干红辣椒适量。干辣椒可以提香用的。小龙虾，记得在虾尾部剪开，这样能更入味。

  2. 热锅冷油。

  3. 大火，虾尾过油。

  4. 虾尾油爆成变颜色。

  5. 盛出虾尾。热锅冷油，将配料爆香。

  6. 倒入虾尾。一起翻炒。

  7. 加入2勺豆瓣酱一起爆炒。

  8. 倒入啤酒，没过虾尾。开大火煮。

  9. 汤煮开了，就加两勺料酒。

  10. 煮到还有一些汤汁，加入紫苏，葱（大葱）。最后大火收汁。

  11. 成品。我是不爱摆盘的狼外婆。^_^

做法2：家常小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 食用油 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 小龙虾 适量 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 炒蒜蓉

  2. 姜葱蒜爆炒后，加入小龙虾爆炒，待变色后再炒五分钟加入清水，妈妈市场买的小龙虾去了肠子和头部，其实应该买活的回来用盐水让龙虾自己清理一会儿，不过处理后龙虾这样吃起来比较方便，但是也要用盐水反复洗，这点很重要！

  3. 加入清水后腌过龙虾，大火烧开后转小火焖一个小时，这步会让龙虾的真味呈现，而不是靠调料来提味，

  4. 倒入蒜蓉，大火收汁

  5. 出盘

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 蚝油 少许 盐 适量 生抽 少许 大葱 1根 鸡粉 1小勺 蒜头 半个 小龙虾 750g 小辣椒 18个 香菜骨 少许
做法步骤

  1. 将小龙虾去小头，去虾线，清洗干嘛，掂干水

  2. 利用在掂水的时间里准备配料

  3. 小辣椒，大葱，香菜骨切小段，生姜，大蒜切片

  4. 锅烧干放油加入生姜，慢火烧到七成热，放入生姜是避免油会渐起来

  5. 放入小龙虾炸至金黄，再捞出，凉一会再烧热油，复炸20秒左右，捞起

  6. 然后方入小辣椒，生姜，大蒜，大葱，香菜骨爆香，倒再倒入小龙虾，翻炒一会，加入开水，然后加入盐，鸡粉，生抽，蚝油，大火收汁即可，装盘摆盘

做法4：家常麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 随意 花椒 随意 冰糖 三颗 酱油 一勺 醋 适量 葱 适量 大蒜 一个 盐 一勺 草果 一颗 桂皮 两小块 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 啤酒 一瓶 姜片 随意 胡椒 一小啄 干辣椒段 能吃辣就多放 小龙虾 2斤 三奈 四片
做法步骤

  1. 龙虾刷洗干净，去头盖，去鳃，（鳃，就是腿上面，盖里面，软软的，很脏）。

  2. 锅烧水，下入小龙虾，煮出浮沫，捞出洗净。

  3. 这个是用到的调味

  4. 油热，先放豆瓣，冰糖，姜片，葱结，然后就可以把胡椒除外的调料都放了

  5. 倒入小龙虾翻炒，放拍碎的胡椒。鸡精。酱油，继续翻炒。

  6. 倒入啤酒一瓶，不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者，煮到，就只有一点点汤汁的时候，也可以

  7. 好啦，我的家常麻辣小龙虾就出锅了。

做法5：美味小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 香叶 适量 芹菜 一根 豆瓣酱 一勺 白糖 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 先除去头部和肠子（当然怕麻烦的也可以直接烧，吃的时候别吃就行）起锅放油里先炸3分钟左右

  2. 另起锅放入干辣椒，姜，蒜，放入炸好的龙虾，翻炒片刻，加入水和所有调料，小火20分钟，煮得越久，味道越好，最后洒上葱花

菜谱做法推荐