麻辣小龙虾做法详细步骤 优选做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 50毫升 花椒 5克 干辣椒 5个 葱 2根 大蒜 5瓣 八角 4个 生抽 30毫升 老抽 15毫升 生姜 4片 小龙虾 700g 菜籽油 50毫升 红油豆瓣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

  2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部

  3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

  4. 放入清水中反复清洗

  5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

  6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）

  7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

  8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

  9. 加入红油豆瓣酱

  10. 转小火煸炒出香味

  11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

  12. 料酒3大勺子加入

  13. 加入生抽和老抽

  14. 开水一杯，差不多和食物持平

  15. 倒入爆香的花椒和干辣椒

  16. 盖上大火烧至熟透

  17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 大葱 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 用姜葱水将活虾煮熟，开锅后2分钟即可，然后将小龙虾头部去掉放入盘内

  2. 用花椒跟干辣椒爆锅，爆好的花椒跟辣椒盛出留下油。喜欢麻辣的可以多放材料

  3. 再倒入葱姜蒜跟龙虾尾，加盐糖料酒跟酱油翻炒

  4. 翻炒片刻加入水（最好是刚才煮虾的水）盖上锅盖焖煮5分钟，让龙虾入味。然后就可以起锅盛出

做法3：麻辣小龙虾披萨

菜谱食材
糖 15克 盐 少许 青椒 适量 水 300克 黑胡椒 一点点 黄油 25克 红椒 适量 马苏里拉奶酪 多多的适量 黄椒 适量 甜玉米粒 适量 酵母粉 10克 新良多谷面包粉 250克
做法步骤

  1. （此饼皮分量做九寸厚底披萨大概四个！） 一， 披萨饼底 将高筋面粉，新良多谷面包粉放盆中，加入盐，糖

  2. 酵母放水中溶解，倒入面粉中

  3. 用筷子搅匀成雪花状，然后揉成团

  4. 放厨师机中揉面，揉五分钟时加入软化的黄油继续揉

  5. 揉至面团拉开，破洞边缘呈现不规则的扩展阶段即可

  6. 面团揉圆放盆中，表面盖湿布

  7. 烤箱我用的发酵档，35度发了40分钟左右至面团两倍大

  8. 拿出面团排气，均分成四等份（如果喜欢吃薄底的，分成五份）分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

  9. 松弛好的面团用擀面杖擀开，放入学厨九寸不沾披萨盘内用手整理一下，让饼底贴合烤盘，用叉子均匀在饼底上均匀叉孔

  10. 空气烤190度，放饼底烤12分钟（因为只是烤饼底，只要让饼底呈现微黄色，膨胀起来即可，我喜欢一次多做几个饼底，烤好以后放凉，冰箱冷冻，随用随取，很方便）

  11. 彩椒洗净切粗丝，冷冻甜玉米粒自然解冻！麻辣小龙虾去头去壳

  12. 将番茄酱，黑胡椒，盐，糖放小碗内搅匀成披萨酱

  13. 将披萨酱均匀的抹在饼底上

  14. 撒上一层马苏里拉奶酪丝，可以多多的撒，烤好以后多多的奶酪

  15. 摆上彩椒丝，撒上甜玉米粒，放小龙虾肉，可以多多的放，烤好以后超好吃

  16. 空气烤190度，烤20分钟

  17. 出炉后再放几只整只的麻辣小龙虾装饰

  18. 成品

  19. 成品

  20. 成品

  21. 成品

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 大蒜 40克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 豆瓣酱 2大勺 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去胡须，剪脚，抽虾线，刷洗干净

  2. 焯水备用，准备好所有调味料

  3. 热锅热油倒入所有调料炒香，后加入小龙虾爆炒

  4. 倒入少许料酒翻炒

  5. 炒香后加入一小碗水

  6. 大火收汁即可出锅

  7. 成品

做法5：生酮麻辣小龙虾

菜谱食材
生菜叶子 适量 芹菜段 少许 龙虾尾 300克
做法步骤

  1. 底料(辣椒酱) 小辣椒切碎姜蒜切末橄榄油烧热下姜蒜沫爆香然后依次放入辣椒沫再加50克代糖适量白酒适量海盐搅匀后煮开调小火没隔一分钟搅拌一下防止糊锅 熬制水分快干倒出备用

  2. 热锅下油，下酱料爆香 加入小龙虾翻炒一会再加上芹菜段一起翻炒

  3. 加入少许海盐和一点水闷20分钟即可 谁说减肥就不能吃小龙虾啦!关注粥，带你好好吃瘦感

做法6：麻辣小龙虾好吃到吮手指

菜谱食材
蒜 瓣 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 6个 葱 1段 香叶 2片 啤酒 1听 白糖 2勺 姜片 6片 食用油 适量 小龙虾 1000克 火锅底料 1/3块
做法步骤

  1. 1.将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃（我没去哦）、虾线、内脏，装盘；

  2. 2.准备辅料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、白糖、火锅底料、豆瓣酱、啤酒；

  3. 3.锅中倒油加热至6成热，倒入小龙虾油炸2-3分钟，变红捞出；

  4. 4.留底油，倒入辅料炒出香味，然后倒入小龙虾翻炒；

  5. 5.倒入啤酒，大伙煮沸后盖盖转小火闷煮15分钟；

  6. 6.大火收汁，爱吃葱花的撒上葱花装盘即可。

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