家常麻辣香锅做法 做法荟萃5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 生抽 适量 蔬菜 适量 芝麻 适量 肉类 适量 熟花生 适量 无渣型火锅底料 适量 炖肉香料 一包
做法步骤

  1. 提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟，蔬菜也需汆烫至断生备用

  2. 锅中放油，放入炖肉香料小火炒香，炒成焦黄后将香料扔掉，制成复合油

  3. 用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒，炒出香味后放入适量的火锅底料，待火锅底料完全溶解后，放入肉类煸炒1分钟，倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟，将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可

做法2：麻辣香锅

做法步骤

  1. 五花肉一小块

  2. 蒜苔几根，杏鲍菇一个，香菇三个，小米辣俩根，

  3. 尖椒一个，菜花几瓣，胡萝卜一个，熏干一块

  4. 豆瓣酱，老干妈风味豆豉各一勺，花椒，干辣椒少许，大蒜两瓣切片，

  5. 将两种蘑菇切片，蒜苔切段，小米辣切丁

  6. 将土豆，胡萝卜切稍厚点的片，尖椒，熏干切块，菜花掰成小花

  7. 以上食材切的时候和过油没拍照，抱歉没照片。锅坐火上烧干水放油烧至七热，将改刀的食材分次下人锅里过油备用。

  8. 小火坐锅放人花椒，干辣椒，老干妈及豆瓣酱各一勺煸炒放人过好油的食材翻炒放少许盐和糖点香油出锅。

  9. 初次制作，请大家多指教。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅料 适量
做法步骤

  1. 备好食材和料

  2. 焯水

  3. 油锅放入葱姜蒜爆炒

  4. 放入大虾，倒入麻辣香锅料

  5. 翻炒

  6. 加入青菜继续翻炒

  7. 炒好了

  8. 出锅装盘

做法4：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
姜 3片 土豆 2个 香菜 6根 莲藕 2节 金针菇 150克 虾 500克 蒜头 5瓣 莴笋 半根
做法步骤

  1. 先把食材都清洗切片，然后按照肉类、蔬菜类、丸子类分装

  2. 鸡翅改花刀，锅中放油把鸡翅、虾、土豆、藕先煎的脆脆的夹出来

  3. 蔬菜类，按照食物易熟程度先后放入沸水中，香菇类的多煮一下哦

  4. 丸子-水沸后煮5分钟捞出

  5. 锅热放油，花椒炸香后捞出

  6. 倒入葱姜蒜翻炒出香味

  7. 放入火锅底料炒允

  8. 依次倒入肉类、丸子翻炒均匀、最后放入青菜，最后根据味道加入十三香适量盐即可

  9. 出锅！隔壁的邻居馋醒了

做法5：鲜味麻辣香锅

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 干辣椒 4个 葱 1根 豆瓣酱 1勺 香菜 2根 白糖 1小勺 白芝麻 少许 香锅底料 适量 鲜逢龙虾味球 2颗 鲜逢蟹籽包 2颗 鲜逢鱼豆腐 2颗 鲜逢鱼丸 2颗 各种喜爱的蔬菜 适量 喜爱的肉类 适量
做法步骤

  1. 采购所需食材，如上图

  2. 准备好的食材切好，全部焯水捞出备用

  3. 起锅烧油，葱姜蒜、干辣椒段爆香后，放入1勺豆瓣酱和2勺香锅底料

  4. 炒出红油后，下所有配菜，翻炒均匀，再放1勺白糖

  5. 出锅前撒上香菜和白芝麻就完成啦！

  6. 开吃～

菜谱做法推荐