红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法集合6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 2匙 冰糖 少许 姜片 3片 老抽 适量 五花肉 500g 葱段 少许 精制油 适量 两碗水 500ml 家乐烧汁 4匙
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块，放入碗中，用适量料酒和烧汁腌制片刻。

  2. 锅中倒入油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。调入料酒和烧汁，冰糖，再加入水盖上盖子改成小火焖25分钟。

  3. 加入少量老抽上色，改大火收汁，待酱汁包裹在肉上，装盘即可。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 桂皮 1个 八角 3个 豆腐皮 适量 老抽 适量 红糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉买来先开水煮沸，去除血水，切块。

  2. 豆腐皮切条，打结，生姜切片。

  3. 锅内先倒油，油热，把桂皮，八角倒进去出味，然后把肉倒入，翻炒。倒入老抽，糖，盐翻炒，上色均匀，再倒入土豆翻炒，最后加入豆腐皮。倒入开水，最后大火收汁。

做法3：家常版红烧肉

菜谱食材
白糖 30g 老抽 20ml 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切大块！洗净！用没过五花肉的水开始煮！水开后摘去浮末！继续煮！煮到用筷子扎肥肉可以冒出油来的时候熄火！把肉捞出来！汤不要倒！

  2. 干净锅放底油把捞出来的五花肉放到锅里面炒！炒大概一分钟的样子放入老抽！在炒一会！把之前煮肉的汤放进去烧！加入白糖！小火烧！烧一个小时候改大火收汁！出锅既可

做法4：弹牙软糯的咖啡红烧肉

菜谱食材
盐 2克 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 500克 黄冰糖 10克 浓缩咖啡 300克
做法步骤

  1. 准备好咖啡；

  2. 花肉处理干净后，放没过肉的水，冷水下锅，大火烧开后转小火，煮10分钟；

  3. 同时把生抽、老抽、冰糖和盐混合成酱汁；

  4. 煮好的肉捞出冲冷水稍放凉后切成2*3公分的块；

  5. 炒锅放点油打底，把肉倒下去炒几下，淋入酱汁继续翻炒；

  6. 直到微微焦，倒入咖啡，不再加水，翻拌一下防止粘底；

  7. 大火烧开后转小火炖1小时，最后大火收汁上桌。

  8. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  9. 成品1

  10. 成品2

做法5：家庭红烧肉

菜谱食材
姜 片 料酒 8g 冰糖 6g 清水 淹过五花肉 大蒜 3瓣 五花肉 300克 耗油 适量 王守义十三香 适量 生抽酱油 适量 小葱把 2个
做法步骤

  1. 1.处理五花肉，放入锅中烧开水加入姜片少量食盐料酒，微微变色即可，捞出洗净血沫，切成合适大小的肉条，或者肉片。

  2. 锅中小火加入少许色拉油，再加入冰糖，慢熬融化，用锅铲不停搅拌，直至变成枣红色，（别熬焦了影响口感），加入准备好的五花肉，翻炒，上色，下入准备好的香料，调料炒香；开大火，加水。

  3. 待会五花肉上色，入味，收汁即可。

做法6：秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 盐 适量 八角 2个 生抽 1勺 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 桑叶 2片
做法步骤

  1. 尽量选择精品五花肉

  2. 五花肉切成小块，放入锅中加清水 葱姜 料酒煮出浮沫捞出备用

  3. 炒糖色这一步很重要，油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠，即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀，然后加入适量清水和半瓶啤酒，这样肉炖好后非常嫩滑可口。

  4. 然后再加入干辣椒2个，桑叶2片，生抽一勺，盐适量盖上盖子炖煮40分钟，先大火再转小火慢炖。

  5. 然后冰糖红烧肉完成啦！真的肥而不腻，口感很好，看着颜色口水要流下来了……大家做起来吧

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