农家小炒肉怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
冰糖 5-6块 大蒜 3瓣 红辣椒 1个 生抽 1勺 五花肉 1块 尖椒 4-5个 霉干菜 若干
做法步骤

  1. 把肉放入开水锅焯几分钟，

  2. 取出抹上黄酒和老抽晾凉，半小时后切成肉片；

  3. 把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，

  4. 尖椒切段；

  5. 热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；

  6. 再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 一勺 郫县豆瓣酱 一勺 青椒 3-4个 五花肉 半斤 葱姜蒜 若干 煎好的鸡蛋 2个
做法步骤

  1. 将五花肉洗干净切薄片备用

  2. 青辣椒切丝

  3. 煎鸡蛋切丝

做法3：农家小炒肉片

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 木耳 10克 小米辣 2个 小葱 3根 杭椒 3个 夹心肉 200克
做法步骤

  1. 备菜：夹心肉（肥肉和廋肉分开切薄片）葱切段，蒜切末，生姜切丝，杭椒小米辣切小圈备用

  2. 备菜：干木耳泡发，沥水备用；胡萝卜薄片备用

  3. 提前15分钟腌制肉片（加适量料酒、酱油、鸡精、一点点盐）调料拌匀后加入少许淀粉

  4. 开火：热锅冷油下肥肉，熬出油

  5. 下料：葱姜蒜杭椒小米辣爆香

  6. 炒肉：下肉片，加适量料酒以免粘锅，翻炒

  7. 下木耳胡萝卜，加盐，大火不断翻炒3-5分钟

  8. 加鸡精，下葱段，起锅

  9. 装盘

做法4：农家小炒肉

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 10g 生抽 20g 尖椒 300g 猪后腿肉 200g
做法步骤

  1. 1、尖椒切段，猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。

  2. 2、肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。

  3. 3、炒蒜，再下腌制好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。

  4. 4、另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。

  5. 5、再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀，盛出。

菜谱做法推荐