麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
50毫升
花椒
5克
干辣椒
5个
葱
2根
大蒜
5瓣
八角
4个
生抽
30毫升
老抽
15毫升
生姜
4片
小龙虾
700g
菜籽油
50毫升
红油豆瓣酱
一汤匙

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2
之后用牙刷清洗龙虾腹部
3
龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4
放入清水中反复清洗
5
烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6
调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
7
锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8
加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9
加入红油豆瓣酱
10
转小火煸炒出香味
11
转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12
料酒3大勺子加入
13
加入生抽和老抽
14
开水一杯，差不多和食物持平
15
倒入爆香的花椒和干辣椒
16
盖上大火烧至熟透
17
打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

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