怎么做麻辣香锅详细做法做法6篇

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量香菜适量木耳适量莲藕适量小油菜适量花生米适量鱼丸适量青笋适量海带适量羊肉适量牛百叶适量蟹棒适量鱼豆腐适量虾丸适量

做法步骤

做法步骤

土豆，活虾过油。莲菜焯水。甜不辣等主料开水煮5分钟。
油温七成放入葱姜蒜等所有辅料配适量郫县豆瓣酱翻炒出香味将所有主料入锅翻炒，加适量蚝油，生抽，盐糖少许（视个人口味），大概10分钟加入熟芝麻，鸡精出锅，点缀香葱香菜即可！整个制作过程约30分钟！
喜欢口味多样化还可加入玉米，鹌鹑蛋，金针菇，面筋等！

菜谱食材

花椒一把土豆两个干辣椒适量蚝油适量大蒜两头芹菜适量鸡翅六只木耳适量生姜一块金针菇一把五花肉适量花生米适量银耳半朵青虾六只腊肠适量红薯一块腐竹两根娃娃菜两颗鱼豆腐适量虾丸适量撒尿牛丸适量

做法步骤

鸡翅洗净，放葱姜，料酒腌制一会，入水稍煮捞出备用。
大虾去虾线，入姜水里煮熟备用。
五花肉切片，放料酒，姜，味极鲜腌制备用。
花生米炒熟备用。
银耳，木耳，腐竹泡发后过水，各种丸子和金针菇也是下水断生即可。
其他材料切好备用。
热锅冷油，放香叶、砂仁、豆蔻、八角、桂皮、慢熬出香味，把佐料捞出。
料油放大把花椒，然后放五花肉煸炒（如果有腊肉和培根更好）五花肉变色后放大量的蒜瓣和生姜、适量的辣椒（根据个人口味）一起炒，炒制煸出肥油，加料酒少许白糖和一勺豆瓣酱。
加入鸡翅继续煸炒。
然后加入土豆和红薯。注意此过程就是大火在不停翻炒，不能加水。
土豆断生后加入大虾，然后放入其他材料，这时候调味，加入盐，蚝油，少许十三香。
最后装盘，倒入炸花生米，完成。