怎样做清蒸大闸蟹 做法集合3篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
大闸蟹 6只 蟹醋 一碗 绍兴花雕 一瓶
做法步骤

  1. 将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；

  2. 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；

  3. 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；

  4. 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 适量 糖 少许 大蒜 两瓣 香油 几滴 生抽 适量 陈醋 适量 大闸蟹 8只 紫苏叶包 一包
做法步骤

  1. 大闸蟹用刷子刷洗干净，放清水浸泡半小时，使其吐出泥沙

  2. 捞出控干水，喷上少许白酒

  3. 蒸锅坐水，把大闸蟹翻身排上蒸架，放上紫苏叶包大火蒸十五至二十分钟即可，没有紫苏包可放些姜片和葱结，蒸煮时间具体依个头和数量调整

  4. 姜片和大蒜瓣切末，放入碗中，调入陈醋和生抽，加少许白糖，调匀滴入几滴香油即可

  5. 开餐吧！

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
料酒 适量 香醋 适量 生抽 适量 生姜 适量 香葱 2根 螃蟹 2只
做法步骤

  1. 螃蟹刷洗干净，活着可以用小刀从嘴巴眼睛处扎进去，死了就不钳人，放盘子里，铺上葱姜蒜

  2. 加入生抽，料酒，少许醋，水开后上锅蒸十五分钟左右，起锅撒些葱花摆盘

  3. 开吃吧，咸咸甜甜的，鲜美

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