小龙虾怎么炒才好吃 做法荟萃4篇

做法1：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 一小块 花椒 适量 大蒜 两头 盐 适量 香叶 十片 桂皮 一块 啤酒 一罐 白糖 适量 辣椒 适量 大葱 两根 小龙虾尾 三斤
做法步骤

  1. 虾尾洗净。备用。

  2. 下油锅炸至变色，不出蒸汽。

  3. 来一张炸过的和未炸的对比图。（小盆里的是炸过的），全部炸完后，大概会缩水至少四分之一。

  4. 所有材料切片，切段，备用。

  5. 洗净油锅，重新放油，爆葱姜蒜辣椒花椒出香味。（因为我家小朋友不爱吃辣，所以辣椒放的少，大家可根据自己口味添加辣椒和花椒）

  6. 放入炸好的虾尾，桂皮，香叶，稍微翻炒后倒入啤酒，加入适量白糖和食盐（根据个人口味添加）。炖20分钟入味即可，期间需要翻炒两到三次，帮助虾尾入味。

  7. 美味虾尾出锅喽。。。。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 20克 花椒 3克 土豆 2个 干辣椒 1大把 酱油 15克 蚝油 15克 清水 2碗 大蒜 10克 香叶 2片 八角 2个 豆瓣酱 50克 姜片 4片 麻椒 3克 陈皮 2片 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠

  2. 剪掉头部

  3. 用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水

  4. 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用

  5. 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香

  6. 捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香

  7. 倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红

  8. 加入酱油蚝油翻炒均匀

  9. 倒入两碗清水焖煮5分钟

  10. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可

  11. 成品

  12. 成品

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 蚝油 少许 盐 适量 生抽 少许 大葱 1根 鸡粉 1小勺 蒜头 半个 小龙虾 750g 小辣椒 18个 香菜骨 少许
做法步骤

  1. 将小龙虾去小头，去虾线，清洗干嘛，掂干水

  2. 利用在掂水的时间里准备配料

  3. 小辣椒，大葱，香菜骨切小段，生姜，大蒜切片

  4. 锅烧干放油加入生姜，慢火烧到七成热，放入生姜是避免油会渐起来

  5. 放入小龙虾炸至金黄，再捞出，凉一会再烧热油，复炸20秒左右，捞起

  6. 然后方入小辣椒，生姜，大蒜，大葱，香菜骨爆香，倒再倒入小龙虾，翻炒一会，加入开水，然后加入盐，鸡粉，生抽，蚝油，大火收汁即可，装盘摆盘

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 少许 大蒜 一头 盐 15克 啤酒 一罐 生抽 少许 植物油 少许 姜片 少许 麻椒 少许 干辣椒段 一把 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线，洗净备用。

  2. 放油，加入花椒，麻椒，生姜，大蒜，干辣椒段，炒出香味。

  3. 加入小龙虾翻炒！加啤酒一罐，生抽，盐，冰糖。炒红后中小火加盖闷煮半小时。中间翻炒2回。

  4. 出锅！过瘾啊！

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