水煮肉片怎么做好吃 做法集粹6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 1斤 郫县豆瓣 适量 莴芛尖 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 盐 半勺 蛋清 一个 辣椒 8个 猪瘦肉 适量 鱼精 四分之一勺
做法步骤

  1. 猪肉切成薄片

  2. 加入酱油，鸡蛋清，盐巴，鱼精用手抓匀

  3. 在用各种辅料腌制的肉里面加入地瓜粉，没有地瓜粉的可以用淀粉替代，抓匀，放入冰箱保鲜半小时至少，时间越久越入味

  4. 腌制肉的时候切黄瓜段

  5. 木耳~

  6. 没有高汤做底料，超市买的浓汤宝代替~

  7. 成果图~1 油锅放入葱白起香，然后加入水，水开后加入浓汤宝 2 把黄瓜过汤里然后捞起放盆里，木耳，青菜依次过汤铺好 3 所有该过汤的都过汤了，剩下汤开始处理肉片，肉片用筷子尽量一块一块分开放入汤里，汤再次开了就捞起肉片 4把汤倒入盆里 5 锅洗干净，热锅，放油，然后花椒辣椒进去起香，最后把油均匀淋在肉汤上

做法3：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 400g 金针菇 适量 白菜 1颗
做法步骤

  1. 里脊肉家适量盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，一个蛋清腌制

  2. 金针菇撕小朵，白菜用手掰成大块

  3. 热锅温油放入花椒辣椒炒香捞出（花椒辣椒捞出不要丢，擀碎留着后面还用），放入白菜金针菇翻炒九成熟加盐炒几下，把炒好的菜到进你要用的盆里（一会把菜汤倒出来最好）

  4. 热锅温油放入姜，蒜，郫县豆瓣酱

  5. 炒出红油后加入热水，放入腌好的肉，往里面加入适量白糖，酱油（因为放的热水所以倒进去睡就是开的可以直接放肉，郫县豆瓣酱很咸所以不用加盐了，放糖可以中和一下辣的口感）

  6. 里脊肉煮好后放在白菜上面，加入第三步处理好的花椒面和碎辣椒

  7. 油锅里放油烧热后倒在辣椒上面，滋一下特别香（这次比炒菜多点），

  8. 做好的水煮肉片

做法4：水煮肉片

菜谱食材
花椒 一把 郫县豆瓣酱 3勺 猪肉 250g 香菜 少许 生菜 半个
做法步骤

  1. 先将猪肉切片并加入一个鸡蛋、少许淀粉、少许盐抓匀，同时将生菜包好洗净备用

  2. 将花椒放入热锅翻炒，轻微冒烟的时候出锅并碾碎备用

  3. 香菜葱蒜切末，热锅入油将抓好的猪肉片炸熟捞出备用，另起锅放少量油，下葱花炝锅，之后加入三大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，然后加入两碗水，待水开后下入炸好的猪肉，煮三分钟后下入剥好的生菜，途中加入适量糖、鸡精，生菜烫熟后即可捞出装盘

  4. 之后将蒜末、碾碎的花椒放到最上面中间部分，用热油浇下，滋啦滋啦的声音香味就出来了（这次忘了在最上面放辣椒末，各位可以加上）

  5. 最后撒上香菜末，开吃！

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 花椒 5克 干辣椒 4个 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 水煮肉片料 40克
做法步骤

  1. 里脊肉片放蛋清，淀粉抓均匀腌制10分钟

  2. 放水煮肉片料炒香，在放入里脊肉片煮熟

  3. 将煮好的肉片倒入容器中，放干辣椒，用烧开的热油浇一下即可

做法6：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 辣椒 适量 猪里脊 适量 洋白菜 适量
做法步骤

  1. 把肉切好，放入生抽，胡椒粉，干淀粉，料酒抓匀，备用。

  2. 洋白菜切成自己喜欢的大小，备用

  3. 锅放油，小火。放入辣椒和花椒。有香味后捞出辣椒花椒备用，油留在锅里。

  4. 油热后放入豆瓣酱，炒出红油后，放入水和一个老母鸡浓汤宝，待水烧开。

  5. 放入洋白菜，煮到6分熟，捞出放到碗中，再把腌制好的肉片放入锅中汆烫。熟后捞出，放在洋白菜上。

  6. 把之前炸好的辣椒和花椒放到肉上，再放上蒜沫，葱沫。在锅里倒上适量油，烧热，浇在上面就好啦！

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