红烧茄子怎么炒才好吃 优选做法6篇

做法1：红烧茄子

做法步骤

  1. 先把茄子切成块状的，然后放入淀粉，手抓一下。

  2. 在放些油，放入茄子，待茄子快熟的时候捞出。

  3. 然后放少量油，放入蒜，洋葱，辣椒。待辣椒熟了之后放入西红柿。等西红柿炒成汁了再放入茄子。

  4. 这时候，你可以放入调料，一勺盐，一勺糖，半勺鸡精。待熟了以后再次放入蒜。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 1块 料酒 少许 酱油 少许 蚝油 少许 大蒜 2掰 盐 少许 八角 1块 淀粉 少许 番茄酱 适量 长条茄子 1个 大葱 半根 花椒粒 少许 猪肉片 100g
做法步骤

  1. 茄子洗干净后切成条，也可切成滚刀块

  2. 锅里热少半锅油，倒入茄子条炸至微黄即可捞出来

  3. 猪肉放盐，淀粉，料酒，腌10分钟

  4. 锅里留少许油，放入八角，花椒粒，倒入葱花，姜丝，蒜粒，翻炒，再加入酱油，蚝油和番茄酱翻炒

  5. 加入猪肉，翻炒

  6. 肉炒熟后放入茄子翻炒均匀即可关火

  7. 装盘上桌

  8. 。。。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 青椒 一个 鸡精 少许 淀粉 一汤匙 西红柿 2个 茄子 一个
做法步骤

  1. 蒜瓣儿切片，备用。

  2. 西红柿切块，备用。

  3. 青椒撕块，备用。

  4. 茄子切块，放入水里，备用。

  5. 锅里放油，7分熟，放入茄子，炸制金黄色取出，装盘，备用。

  6. 起锅，放油，依次放入蒜瓣，青椒，西红柿，翻炒。

  7. 然后放入茄子，撒入盐，鸡精，淀粉，等，调料，即可出盘。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 茄子切块裹淀粉炸制金黄

  2. 西红柿炒出汤汁放尖椒炒熟，放入糖盐酱油

  3. 加入炸好的茄子翻炒几下出锅

做法5：红烧茄子

菜谱食材
糖 8克 蚝油 1勺 大蒜 8瓣 盐 3克 鸡精 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 辣椒 4个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎

  2. 切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜里加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。

  3. 锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。

  4. 一份美味的红烧茄子就做好啦

  5. 真的很好吃很下饭哦！

做法6：红烧茄子

菜谱食材
酱油 两勺 蚝油 一勺 大蒜 好多瓣 盐 少许 白糖 一勺 茄子 两个 青辣椒 两个
做法步骤

  1. 茄子切手指粗细的条条

  2. 大蒜，包好、切片也行，拍碎也行，尽量别用整个的，感觉味道出的慢

  3. 起锅烧油、炸一下茄子，注意：是炸！油多一点

  4. 茄子条里撒点淀粉，颠几下都裹一层就行，

  5. 油温九成热就放进去炸，如果油少的话，一次性别下太多，炸个三分钟左右就行

  6. 炸好了捞出来控干油！多控会儿，

  7. 另取锅少点油，烧热放入一个八角。炒香，放入茄子条和辣椒。接着放蚝油提香、酱油上色、放入白糖提味。最后来点盐。出锅。

  8. 有香菜的可以来点香菜

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