焖大虾的做法大全 做法集萃6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 醋 5g 葱 半根 盐 少许 淀粉 2g 白糖 5g 生姜 8片 水 半碗 海鲜酱油 15g 大虾 15只
做法步骤

  1. 1.虾去掉长须，用牙签剃掉黑线，用料酒腌10分钟

  2. 葱切段，姜切片

  3. 调汁:用小碗加入海鲜酱油15克，醋5克，白糖5克，淀粉2克，水半碗。调匀待用。

  4. 热火加油，油多一点，油热倒入大虾，料酒不要倒入了，将大虾炸成红色出油，可以用铲子挤压大虾，看是否出油，将大虾盛出，锅里留下红色虾油。

  5. 虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，然后倒入大虾，翻炒几下，汁要多出大虾，加盖小火闷两分钟，开盖中火收汁，汁不要收的太干。

  6. 将虾整齐摆放在盘子里，热汁淋上，出锅，完成

  7. 多出的汁，可以淋在米饭上，很香的哦

做法2：无壳版油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 香油 适量 生抽 适量 明虾 适量
做法步骤

  1. 明虾洗净去壳，葱姜切丝。

  2. 将少许生抽，几滴香油，少许盐糖和水搅拌均匀，作为酱汁备用

  3. 锅中入油，将虾壳刺啦一声放入锅中炸成金黄色

  4. 取出虾壳，放入虾，葱姜丝和酱汁，将虾炒熟，完成～

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 10毫升 酱油 10毫升 醋 10毫升 糖 10克 盐 2克 番茄酱 30克 葱丝 适量 海白虾 500克
做法步骤

  1. 洗净去除虾须虾足

  2. 剪开后背去除虾线

  3. 剪下虾枪

  4. 去除虾头里的沙包

  5. 锅中放入底油

  6. 油热后放入虾

  7. 将虾煎成两面变红放入番茄酱

  8. 加入料酒

  9. 加入酱油

  10. 加入糖

  11. 加入盐

  12. 加入醋和适量的水烧10分钟左右

  13. 将虾 摆盘，把事先准备好的葱姜蒜放入虾汁中烹香，淋在虾身上即可。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 大蒜 50g 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 啤酒 适量 油 适量 生抽 适量 生姜 10g 大葱 20g 小龙虾 500g 陈醋 适量
做法步骤

  1. 准备好所有搭配的材料~

  2. 将小龙虾剪去脚~

  3. 剪去头部，再把头部黑色的东西弄出

  4. 然后抽去虾肠

  5. 再用牙刷在水龙头下刷洗干净。

  6. 锅里倒入小半锅油，大火烧

  7. 加入所有作料煸炒至出香味

  8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起

  9. 颜色变深时，加盐、生抽、醋、然后加入与虾齐平的啤酒、炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮。

  10. 煮至水分收干时，适量的白糖调味，即可起锅

  11. 成品

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 适量 蕃茄酱 2大勺 对虾 8个
做法步骤

  1. 剪去须、嘴之类的 其实后期我把虾脑也去掉了

  2. 剔除虾线 建议从背部剪开 位置稍偏 不破坏虾线

  3. 虾清水洗净后 沥水备用 切葱姜蒜备用

  4. 起油锅 将虾炸至金黄色 我觉得稍微炸过一点 后期更好吃

  5. 虾炸好盛出 稍留油 放葱姜蒜炒香 放两勺番茄酱 或者三勺 炒出红油 放虾翻炒 倒入一勺清水 焖一会儿后倒入一点料酒 生抽 后将盐放入调味 收汁出锅

  6. 摆盘撒点芝麻 就这个样子了

做法6：鸿运当头八方来财油焖大虾

菜谱食材
糖 10克 盐 3g 海虾 八只 千岛源茶油 50ml
做法步骤

  1. 食材备好。虾洗净擦干水分备用。

  2. 锅中油烧热（茶油烟点高不易产生油烟）

  3. 放糖中小火

  4. 变成棕褐色冒泡

  5. 立刻放入虾，中火炒

  6. 一面上色后翻面。小火炒至上色均匀。

  7. 小火慢焅至虾全熟

  8. 出锅前加盐翻炒均匀

  9. 摆盘

  10. 八只讨个好彩头

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