馒头制作过程和步骤 优选做法6篇

做法1：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 馒头切成约1cm左右的片

  3. 鸡蛋打成鸡蛋液，加少许牛奶。我加牛奶是为了增加香气和甜味，其实不加也可以。

  4. 馒头片裹上鸡蛋液，放入油锅里小火炸。煎至两面金黄即可。

  5. 喜欢甜的就放糖，喜欢咸的撒上点椒盐就好。也可以在两片馒头中夹上菜和香肠吃。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 300g 米粉 50g 南瓜 300g 酵母 10g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，把瓤刮出备用

  2. 捻烂，晾凉

  3. 加入少许椰奶，酵母，拌匀

  4. 就着南瓜泥分多次加入面粉，然后揉成软硬适中的面团

  5. 揉好面团，基本不粘手，放着发酵，我是半夜发的，第二天早上起来就发好了

  6. 发好的面粉再搓10-15分钟，这样比较有韧性，然后用刮刀切大小差不多的小剂子，然后做成馒头的样子

  7. 水烧开，熄火，把馒头垫上苞谷皮，置于锅中醒10分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟就可以出锅了

  8. 蒸了一锅后，剩的面团不多，就拌了芝麻粉，加了白糖，做了5个有馅料馒头

做法3：牛奶刀切馒头

菜谱食材
盐 适量 白砂糖 20g 牛奶 125G 中筋面粉 250G 即发干酵母 3g
做法步骤

  1. ①酵母用少量温水化开。水温低于37℃，不然酵母会被烫死！ ②牛奶倒入碗中，加入白糖，然后热水坐浴，搅拌使白糖溶解，牛奶稍稍有点温热。 ③放面粉的盆中倒入酵母水，牛奶，用筷子搅拌，要分次倒入，搅拌成絮片状。（盆里还留有少量干的面粉） ④放案板开始揉面，因为第一次做，我揉了20分钟！面团比较光滑了。（这下该可以了吧？！） ⑤揉好的面团用保鲜膜盖好，开始发酵。

  2. 发酵1小时，面团膨大，手指按进入不回弹就好了。然后二次揉面，将气排掉，面团回到原始大。

  3. 用擀面杖将面团擀开，然后卷起成长条状，用刀切开。

  4. 锅内放热水，刀切摆在蒸架上盖好盖子醒20分钟。（我用的是电饭锅）

  5. 换冷水下锅拨到煮饭健计时25分钟，闷3分钟出锅开吃！

  6. 很有劲道哦！

做法4：小馒头饼干

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 12g 黄油 15g 泡打粉 1g 低筋面粉 12g 奶粉 15g 全蛋液 30g 马铃薯淀粉 75g
做法步骤

  1. 牛奶，鸡蛋和糖搅匀

  2. 黄油隔水融化加入搅匀

  3. 马铃薯淀粉，低粉，奶粉，泡打粉一起过筛加入和成面团

  4. 取一个个小剂子搓圆，尽量越小越好，150度，烤20分钟左右

  5. 放凉后密封保存

做法5：奶香红薯馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 油 几滴 面粉 500克 红薯 300克 酵母 5克 配方奶 180毫升
做法步骤

  1. 180g温牛奶化开5g酵母静置5到10分钟备用 我用的是奶粉 不喜欢牛奶的可以换成温水

  2. 煮好的红薯趁热放入30g白砂糖搅成泥 我个人不太喜欢太甜 喜欢甜一些的可以多加糖

  3. 搅好的红薯泥倒入静置好的酵母翻拌均匀 很细腻的糊状呢 哈哈

  4. 搅拌好的糊倒入500g面粉过塞 可过可不过

  5. 用筷子搅和成这样的絮状 这里感觉干的可以放多一些水 面粉不同吸水量也会有变化

  6. 揉成这样的光滑面团用保鲜膜或者碟子盖着 夏天室温发酵一小时就可以 冬天用锅隔着热水发酵一小时左右 我用的是烤箱提前预热发酵 直到面团发到两倍大小左右 撕开明显看到密密的组织 这里我图片误删了 所以没得图洛 哈哈

  7. 发酵好的面团多揉 主要给面团排气 最好用擀面杖 取出面团 擀面杖擀成约半毫米的厚度的面皮 把它卷起来这里要用力按紧一些 卷成长条 去掉头尾 用刀切成等份的馒头 这里忘记拍照了切好上碟子 放进锅子隔着热水给它发酵20到30分钟 直到馒头比原来大两倍

  8. 哈哈 我是预热烤箱发酵 下面这碟是已经发酵好的 鼓鼓的 发好的馒头放锅里蒸15到20分钟 大火煮开了换中小火 蒸好后关火闷5分钟才可以开盖

  9. 这是蒸好的馒头

  10. 一共有3盘呢 松松软软的 q弹

  11. 还做了几个玫瑰花的哈哈我也是第一次做馒头 没想到成功了

做法6：酸甜可口水果酸奶小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1颗 食用油 适量 饮用水 适量 红心火龙果 1个
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 红心火龙果去皮、切成小块，搅打成泥糊，注意不要太稀哦

  3. 将鸡蛋打散

  4. 现在开始和面，金龙鱼家用原味面包粉中加入酵母粉，分成AB两份。金龙鱼家用原味面包粉精选100%进口优质小麦，面粉颜色自然洁白，颜色太柔和了一定要留一个白色的面团！

  5. A份加酸奶、鸡蛋液拌成絮状，和成面团。

  6. B份加火龙果泥、鸡蛋液拌成絮状，和成面团；两份一起盖保鲜膜醒发至两倍大。

  7. 初次醒发好的面团揉一揉排气，然后擀成1厘米厚的面饼。金龙鱼家用原味面包粉蛋白质含量高，面筋质量好，吸水率高，耐醒发。

  8. 用刮板把A、B面饼分割成宽1厘米的长条后撒一点面粉防止粘连

  9. 再用刮板把A、B面饼分割成长宽1厘米的小粒。

  10. 平底锅中小火加热，将小馒头粒放进平底锅不断的翻面（也很考验大人的精细动作和耐心呀），到6面发黄，就可以出锅啦！

  11. 稍微凉一凉就可以给宝宝吃啦！除了做这种小馒头，金龙鱼家用原味面包粉还很适合做面包，做出的面包形状均匀，组织细腻有光泽、容易拉丝。

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