茶叶蛋的家常做法

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 红茶包 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

  2. 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

  3. 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

  4. 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

  5. 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鹌鹑蛋 适量 黑胡椒 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋和鹌鹑蛋洗净放入锅中

  2. 大约四十五分钟差不多了，关火闷一会。

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
盐 适量 香叶 3到4片 桂皮 一块 八角 3个 老抽 一大勺 红茶包 1到2袋 新鲜鸡蛋 8个
做法步骤

  1. 新鲜鸡蛋放入锅里加水煮8到10分钟蛋白凝固即可

  2. 煮好后泡入冷水中至完全降温

  3. 用勺子背把鸡蛋壳敲碎，尽量敲的细碎些更方便入味

  4. 锅里加入八角桂皮和香叶，红茶包

  5. 加入老抽和盐，盐的量稍微多一点

  6. 加入清水煮一会儿，让香料出味

  7. 放入鸡蛋，在煮10分钟即可

  8. 煮好后不要着急拿出来浸泡入味再食用，夏天放入冰箱冷藏浸泡

  9. 开吃吧

  10. 美味茶叶蛋

做法4：最传统的茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 20克 酱油 4勺 鸡蛋 20个 盐 20克 香叶 2片 桂皮 2块 八角 5颗 红茶 10g
做法步骤

  1. 把鸡蛋洗净，（还放入2颗鹅蛋请忽略）放入凉水中一起大火煮；

  2. 水开后再煮3分钟；

  3. 捞出冷凉敲碎；

  4. 在煮鸡蛋的水中加入茶叶、冰糖、酱油、八角、香叶、桂皮，煮开，放置一夜，第二天就可以享用了！

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 几滴 糖 适量 盐 适量 香叶 5片 桂皮 3小块 八角 3个 生抽 适量 红茶 20～30克（半两）
做法步骤

  1. 鸡蛋用清水洗干净外壳，注意别打破了

  2. 锅里放清水没过鸡蛋约1厘米，大火烧开，中火煮熟，煮好的鸡蛋用冷水浸泡10分钟（吃的时候容易剥壳）。 将没煮裂的鸡蛋轻轻敲打至壳开裂，便于入味。

  3. 冷清水同样没过冷却好鸡蛋，放入调料（八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、白砂糖、老抽）

  4. 大火烧开，中小火煮15～20分钟

  5. 关火后，盖上锅盖等温度下降后即可享用

  6. 早餐、下午茶都可以享用

做法6：玳瑁般的五香茶叶蛋

菜谱食材
大料 2个 冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 2小块 生抽 2勺 老抽 半勺 红茶 1包
做法步骤

  1. 我煮了6个鸡蛋

  2. 红茶+大料+桂皮 包在一起

  3. 锅里放2勺生抽+半勺老抽+三小块冰糖+一丢丢盐

  4. 加水和料包煮沸

  5. 先前煮熟的鸡蛋捏碎，蛋壳儿越碎花纹越好看

  6. 1、咕嘟10来分钟 2、关火，盖盖儿自然放凉，直接碎觉去喽

  7. 睡一觉，第二天早上的美照

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