鲫鱼豆腐汤最正宗的做法 做法集粹6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 4片 盐 5g 香菜 2根 豆腐 1块 白胡椒粉 少许 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

  2. 锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄

  3. 汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火

  4. 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉

  5. 汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 几片 盐 少量 香菜 一小把 白糖 些许 豆腐 一斤 食用油 两勺 鲫鱼 一斤半
做法步骤

  1. 豆腐和香菜是必须的，姜也很重要。

  2. 用少许油和姜把鲫鱼煎个两面金黄，可去腥～

  3. 把煎过的鲫鱼放进砂锅，三片姜。加水～大火烧开后中火煮5分钟。然后再把切块的豆腐入锅，小火熬半个钟～

  4. 半个小时后改中火让鱼汤沸腾5分钟，鲫鱼豆腐汤色泽乳白牛奶般也就可以下香菜了～盐少许个人斟酌

  5. 大功告成！盛一碗热腾腾的汤暖暖～

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 少量 豆腐两块 1块 鲫鱼两条 1条
做法步骤

  1. 豆腐切块备用，我切块的照片忘记拍了

  2. 锅里放油，把鲫鱼煎成两面变色，放料酒和姜，最好放点干红辣椒暴香，因为我家宝贝不吃辣椒，我就没放

  3. 然后放水，把所有调料都放好，水最好变些颜色，汤白点最好，开锅以后放豆腐

  4. 豆腐放进去以后在放盐，开始炖

  5. 鲫鱼豆腐汤

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
醋 适量 葱花 适量 八角 2朵 干红辣椒 1个 油 适量 豆腐 1合 西红柿 1个 红糖 适量 黑胡椒粉 少量 鲫鱼 1条 黄酒 适量 花椒面 适量 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼—条洗净 。

  2. 洗好鲫鱼用纸巾擦干水分 。

  3. 油热放上八角和葱白 ，上面放上鲫鱼 。

  4. 鲫鱼两面煎黄，铲出煎焦的八椒和葱白 。

  5. 葱切断 , 西红柿切片, 豆腐用刀划小块 。

  6. 鲫鱼煎黄放上水，黄酒 , 醋 ，干红椒 ,花椒面 , 黑胡椒粉 ，美味鲜酱油 ，红糖 ，豆腐上盖煮开 。

  7. 放上西红柿，散上葱花再煮—会出锅 。

做法5：马齿苋鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 若干 鲫鱼 一条 葱姜 适量 马齿苋 一把
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，用少量盐涂抹鱼身，腌一阵，豆腐切块备用。

  2. 新鲜采摘既马齿苋，系我下班时路遇到一位阿姨，可能系刚从乡下返来的，提着好多把，我求左她好久才用盒巧克力换得到的哈哈。

  3. 锅里倒落油，把鱼两面煎香加入适量的水，加入豆腐，马齿苋，姜葱大火煲滚，慢火煲半小时左右调味上桌即可。

  4. 呢个时候见到盆汤奶白色般，系咪食欲大増呢？

做法6：简单美味鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 2瓣 葱花 5克 香菜 2根 豆腐 200克 西红柿 1个 姜片 3片 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 如图，准备食材

  2. 鲫鱼净膛洗净，鱼身斜开刀 油温后，下鱼将两面煎至金黄，下葱花姜片蒜片爆香

  3. 豆腐切块，下锅

  4. 豆腐下锅后，加1.5升开水

  5. 开大火，将汤烧开，西红柿切碎丁加汤里， 加两小勺盐，少量醋，然后开中小火煮25分钟

  6. 25分钟后，汤汁烧至奶白后，关火装盘，撒适量香菜即可

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