糖醋小排怎么做好吃 做法集萃6篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
姜 3片 冰糖 4块 葱 1把 生粉 适量 老抽 适量 猪肋排 1斤 花生米碎 随意
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，焯水备用

  2. 1、入锅，等油热后煸炒至变色；倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味，再加入少量热水，汤汁的量要刚好没过排骨， 2、盖上锅盖，小火焖煮45分左右，至排骨酥烂；

  3. 改大火翻炒，使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多，可用生粉勾芡；

  4. 出锅前撒入葱花，还可以像我一样加些炒熟的花生米碎，增色又提味，当然没有的话完全可以省略。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 四勺 醋 两勺 葱 少许 白糖 三勺 姜片 3片 水 五勺 猪小排 300g
做法步骤

  1. 排骨泡除血水

  2. 葱姜爆锅

  3. 炒排骨，炒至金黄

  4. 倒入调好的酱汁！（酱汁是一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水）大火转小火炖三十分钟，收锅即可

  5. 出锅啦！我配了点海带丝

做法3：糖醋小排

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量 清水 5汤匙 香醋 2汤匙 水淀粉 小半碗 生抽 3汤匙 白糖 4汤匙 老抽 适量 生姜 一块 大葱 两根 白酒 1汤匙
做法步骤

  1. 忘记拍照了，先将小排洗净，汆一遍水洗去血沫，待用。

  2. 将配料和小排一起放在锅里煮，大火煮开后，调至小火煮，待水快收干时，调入湿淀粉收汁挂浆。

  3. 起锅装盘就OK了

做法4：糖醋小排盖饭

菜谱食材
料酒 少许 排骨 1斤 大料 少许 冰糖 少许 酱油 适量 葱 适量 盐 少许 香叶 少许 桂皮 适量 米醋 少许 姜段 少量
做法步骤

  1. 排骨焯水去掉血沫杂质。

  2. 烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。

  3. 另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。

  4. 排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

  5. 放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。

  6. 焖至汤汁收浓即可。

  7. 浇在米饭上配青菜。

做法5：几步就能做好的糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 六七块 生抽 两勺 姜片 适量 老抽 少半勺 葱段 适量 陈醋 两勺 熟白芝麻 适量 肋排 500克
做法步骤

  1. 准备食材，排骨洗净，葱切段，姜切片。

  2. 排骨绰水，沥水备用。

  3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，放入排骨。

  4. 煸炒至金黄色，放入料酒（适量）、冰糖、生抽（两勺）、老抽（少许）、香醋（一勺）。继续翻炒上色。

  5. 加水，没过排骨。大火开后小火炖半个小时。

  6. 半小时后，转大火收汁时再次加入半勺香醋。继续翻炒收汁。

  7. 出锅装盘，撒上白芝麻。

做法6：上海糖醋小排

菜谱食材
料酒 20ml 盐 1勺 香醋 20ml 淀粉 1勺 生抽 30ml 白糖 1勺 番茄酱 1勺 食用油 适量 猪小排 700g
做法步骤

  1. 猪小排提前泡干净血水，放入葱 姜，料酒，盐，1勺淀粉

  2. 抓拌均匀，腌制两小时

  3. 调个碗汁，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀备用

  4. 腌制好的排骨下油锅炸，先中小火炸下，大约四分钟左右，捞出

  5. 然后大火复炸一下，大约一分钟左右，炸至金黄

  6. 另起锅倒入料汁，放入1勺番茄酱

  7. 烧至粘稠状

  8. 放入排骨

  9. 翻炒均匀，让排骨均匀的裹上酱汁就可以

  10. 这样做出来的排骨酸酸甜甜，当热菜凉菜都挺好吃的！

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