农家小炒肉做法家常做法 精选做法4篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
青椒 3个 豆瓣酱 一勺 五花肉 250g 红椒 2个
做法步骤

  1. 辣椒先用小火炒蔫，不用加油。

  2. 五花肉炒出油

  3. 加入豆瓣酱、姜蒜、蚝油翻炒，再加入生抽和辣椒稍炒一会。

  4. 成品

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 青椒 2个 生抽 适量 白糖 少许 五花肉 300g 蒜苗 2根 玉米油 1汤匙
做法步骤

  1. 五花肉去皮洗净。

  2. 将五花肉切薄片。

  3. 蒜苗洗净切段，青椒切块。

  4. 准备好姜片。

  5. 锅中油热后将肉片放入，爆炒至微卷，加入生抽翻炒片刻盛出。

  6. 锅中留油将姜片爆香。

  7. 放入青椒，炒至断生，加入适量盐。

  8. 最后将肉片和蒜苗倒入一起炒，放少许白糖提鲜。

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
姜 10g 盐 适量 红辣椒 30g 生抽 5g 豆豉 适量 五花肉 300g 郫县豆瓣 适量 青辣椒 100g 蒜子 10g
做法步骤

  1. 带皮五花肉切片（五花肉吃起来真的一点也不腻）

  2. 准备青红辣椒，生姜

  3. 青红椒切滚刀段 （青椒切好后可以放适量盐腌制一会儿，因为这样更容易入味儿）

  4. 姜切片和红椒备用

  5. 锅中放少许油放入五花肉煎至金黄炼出油份（一点点就好，五花肉可以煎出很多油份哦）

  6. 加入郫县豆瓣 红椒 生姜 和豆豉翻炒均匀

  7. 把肉翻到一边倒入青椒再加少许盐单独翻炒一下再一起炒均匀

  8. 最后加入生抽（老抽）适量盐翻炒均匀后起锅（超级下饭哦）

做法4：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 5克 酱油 5克 蚝油 5克 蒜末 3克 豆瓣酱 10克 姜片 4片 食用油 适量 五花肉 1斤 青红美人椒 8根
做法步骤

  1. 准备好食材，五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，这样冻成型了很容易切薄片，美人椒口感略辣，要是吃不了辣的可以换成青红彩椒，也是很好吃的哦。

  2. 清洗美人椒，市场买的菜农药的残余量不可预估，保险的做法就是加入些果醋洗洁精清洗后再浸泡15分钟，以保证食材的安全，这个立白果醋洗洁精安全无毒，可以用于清洗果蔬的。

  3. 清洗好的美人椒捞出斜切成厚片。

  4. 这时可以取出五花肉切薄片，越薄口感越好哦。

  5. 切好五花肉后，这菜板子就油到不行，滴几滴立白洗洁精入水内，用刷子随意刷几下就能去掉油污，不用担心肉渣积攒在菜板上导致细菌滋生。

  6. 热锅，倒入适量的油。

  7. 先爆香姜片和蒜末，火不可太猛，易糊。

  8. 倒入五花肉快速翻炒，转中小火慢慢煸出肉里多余的油，直到肉变得干带点微黄，这一步是农家小炒肉香而不腻的关键步骤哦。

  9. 倒入料酒翻炒后，加入豆瓣酱和酱油蚝油，快速翻炒均匀，香气随即飘出~

  10. 倒入青红椒翻炒。

  11. 11，大约半分钟即可香喷喷的出锅。

  12. 炒好菜的锅实在油腻得慌，灶台也是被油飞溅了一台，作为有强迫症的家庭煮妇，每次做完菜都得把锅具灶台清洗干净才动筷，这时候我的清洁小帮手就开始立大功了。

  13. 包装上写“自动去油”，经验证明，真的去油力超强。我一般先挤出少许立白果醋洗洁精在湿抹布上，往锅具的油污上擦一遍后再过清水，再也不用发愁怎么洗都洗不干净，再也没有油污糊在手上的烦恼！再挤出少许把灶台擦干净，几分钟就能把厨房清洁如新，太赞了~

  14. 干干净净吃饭去，再也不用担心满手油污，做个美美的家庭煮妇易如反掌。菜一上桌，先生迫不及待的想要尝一口了，这菜下饭还下酒，赶紧试着给家人做一道吧~

  15. 香而不腻，超好吃哦

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