鱼香肉丝做法详细步骤

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 麻油 适量 淀粉 适量 黑木耳 适量 剁椒 适量 笋 适量 瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 瘦猪肉切丝用少许盐和水淀粉拌匀备用。胡萝卜切丝，黑木耳温水泡发去蒂切丝，笋切片焯水切丝。姜切丝，葱蒜切末备用

  2. 把酱油，醋，麻油，水，料酒调成汁备用，水淀粉备用。

  3. 肉丝炒至变色盛起备用，重起油锅姜蒜煸香放适量剁椒稍许翻炒，入三丝炒几分钟下肉丝煸炒，放调好的酱汁，烧开，调入水淀粉。入葱花盛盘。

做法2：简单不辣的鱼香肉丝

菜谱食材
姜 两片 料酒 10g 胡萝卜 半根 酱油 10g 醋 10g 葱 半根 鸡蛋 一个 盐 2g 青椒 50克（1两） 淀粉 少许 油 40ml 白糖 35g 猪里脊肉 250克 十三香 1g 泡发木耳 6朵
做法步骤

  1. 胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝

  2. 猪肉切丝（原谅我刀工不好）

  3. 鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香

  4. 搅拌均匀，腌制备用

  5. 锅内放油，冷油时即倒入肉丝。

  6. 用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油

  7. 倒入胡萝卜、葱姜翻炒

  8. 胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝

  9. 翻炒几下倒入肉丝

  10. 之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒

  11. 大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。

做法3：鱼香肉丝包子

菜谱食材
面粉 500g 酵母 10g
做法步骤

  1. 炒鱼香肉丝！

  2. 包包子、蒸包子

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