地三鲜做法和调料 做法荟萃6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 青椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子、土豆削皮切成滚刀块，青椒洗净掰成小块。

  2. 锅内放油，土豆、茄子炸制金黄色捞出。

  3. 另起一锅，油热放入葱末蒜末，倒入青椒翻炒，再倒入炸好的茄子土豆翻炒，放生抽、白糖、盐、水淀粉，翻炒均匀出锅。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个小的 醋 一勺 糖 半勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 生粉 半勺 水 适量 茄子 两根 豇豆 一小把 蒜末姜丝 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子滚刀切（土豆小些）豇豆摘好厨房纸吸干水分

  2. 下热油锅炸，土豆炸至金黄色，茄子炸软，豇豆炸起泡

  3. 所有调料小碗调好

  4. 锅留底油放入姜丝蒜末炒香

  5. 放入调好的汁烧开至粘稠，放入炸好的菜品拌匀

  6. 出锅摆盘

做法3：无油地三鲜

菜谱食材
蒜 若干 土豆 一个 葱 两颗 花生油 适量 盐 适量 青椒 一个 生抽 一勺 白糖 一勺 长茄子 一个
做法步骤

  1. 切滚刀块

  2. 水里煮

  3. 土豆捞出放微波炉打，我先打了三分钟，又打三分钟就坏了，太干了

  4. 茄子过凉水

  5. 吸去水分

  6. 葱蒜炝锅放辣椒，翻炒，放土豆茄子，各种调料

  7. 今天没做好无油的，下次再试

做法4：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 4个 酱油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 茄子 3个 青辣椒 6个
做法步骤

  1. 土豆和茄子入锅炸至微黄

  2. 炸好的

  3. 全部料一起炒，最后出锅放入水淀粉

做法5：好吃到停不下来的地三鲜

菜谱食材
蒜 2瓣 土豆 1个 糖 2g 葱 4-5片 蚝油 1勺 水淀粉 适量 长茄子 1个 海鲜酱油 2勺 柿子椒 1个 食用盐 3g
做法步骤

  1. 材料准备好，茄子和土豆都是切滚刀块，并把土豆泡水里5分钟，柿子椒（或者尖椒）切这样大的块即可

  2. 锅里倒入100ml油，可以把茄子沾了水以后双面都裹上淀粉炸，油温热了下锅炸即可

  3. 土豆也油锅煎一下，双面煎至焦黄

  4. 少许油，葱花和蒜片炝锅，先放青椒煸炒

  5. 再依次倒入土豆和茄子，放海鲜酱油，蚝油，盐，糖，炒匀了即可出锅！又脆又香，非常下饭的地三鲜！

做法6：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 茄子、土豆、青椒切滚刀块，小米辣切圈，姜蒜切末，葱切葱花。土豆洗净控干，锅中放少许油，放土豆煎至表面金黄，盛出备用。茄子撒适量淀粉拌匀，减少吸油，锅中放油，煎至茄子表面微黄盛出备用。

  2. 调一碗酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、少许五香粉、少许淀粉、半碗水

  3. 锅中放少点底油就行，放葱花、姜末炒香，放绿辣椒翻炒几下，下土豆和茄子翻炒入味，倒调好的酱汁，焖煮3分钟，下蒜末和小米辣翻炒几下

  4. 出锅啦！

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