家常红烧排骨详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 500g 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净吊水去腥和血水。

  2. 到入少量油放姜蒜炒香，再到排骨放盐老抽继续炒至金黄色，在加水没过排骨大火烧开，然后转成小火炖30分钟。

  3. 炖好后放上葱成盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 1000g 冰糖 50g 香叶 2片 桂皮 适量 八角 2个 啤酒 一瓶 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨浸泡半小时洗净，焯水撇去浮沫，捞出沥干，锅内放入少许油加入冰糖熬到变色加入排骨翻炒，再加入葱姜蒜桂皮香叶炒出香味。

  2. 倒入啤酒一瓶，大火收汁半小时。

  3. 转中火加入老抽适量，盐一勺左右。

  4. 待汤汁变浓时加入水淀粉勾芡即可出锅。

做法3：土豆红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 1个 干辣椒 适量 葱 一根 盐 半勺 桂皮 1个 八角 2个 鸡精 小半勺 白糖 一勺 肋排 500克左右
做法步骤

  1. 排骨洗干净，放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水，煮开后30秒左右即可捞出，冷水冲干净备用。

  2. 准备好其他需要的食材，并初步加工处理：土豆切块，小葱切块，姜蒜辣椒洗干净切好，还有八角和桂皮备好。

  3. 热锅热油，加入一勺白糖，等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒，至排骨表面上色即可。

  4. 然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下，再加入葱蒜继续翻炒，倒入两勺老抽、两勺生抽，两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可

  5. 加入热水，淹没排骨表面后再多加一点，大概多出半个指甲盖左右深度，翻炒几下，开大火烧开后转小火煮，大概煮15分钟左右即可（到这里可以试试味道，味道较淡的话加入少量的盐与鸡精），然后加入切好的土豆，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。

  6. 再试一下味道，加入适量的盐继续调味，味道合适的话大火收汁即可出锅，盛入盘中。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 大蒜 3-4瓣 盐 10克 老抽 10克 耗油 20克 小葱 2颗 陈醋 10克
做法步骤

  1. 排骨凉水入锅煮出血沫

  2. 捞出洗净

  3. 冰糖炒糖色

  4. 炒糖色

  5. 排骨入锅翻炒

  6. 加入姜片翻炒

  7. 加入料酒

  8. 加入老抽

  9. 加入耗油

  10. 加入大蒜和小葱

  11. 大火煮开，小火炖煮30-40分钟

  12. 出锅前10分钟，改大火，加盐和陈醋收汁即可

  13. 超好吃

  14. 有脆骨

  15. 一个不过瘾

  16. 诱人不

  17. 快来吧

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 料酒 15ml 排骨 1000克 大料 3个 冰糖 30克 葱 3段 盐 3克 丁香 3粒 香叶 5片 桂皮 1块 青椒 1/2个 橄榄油 适量 开水 适量 果醋 5ml 红烧酱油 15ml 金桔 2颗
做法步骤

  1. 小火放橄榄油和冰糖

  2. 炒至焦糖色

  3. 放入焯好的排骨炒匀

  4. 放入调料

  5. 继续翻炒均匀

  6. 放入所有调味继续翻炒

  7. 倒入开水平行排骨

  8. 盖盖小火30分钟

  9. 炖好的排骨口感刚刚好

  10. 装盘

  11. 配藜麦饭，一人食午餐

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 香叶 1片 八角 10g 鸡精 1小勺 生抽 1勺 食用油 适量 耗油 1勺 蒜头 3瓣 食用盐 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。

  2. 用流水把排骨洗净备用。

  3. 起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。

  4. 炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。

  5. 翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。

  6. 煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。

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