红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
排骨
1000g
冰糖
50g
香叶
1片
八角
10g
鸡精
1小勺
生抽
1勺
食用油
适量
耗油
1勺
蒜头
3瓣
食用盐
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。
2
用流水把排骨洗净备用。
3
起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。
4
炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。
5
翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。
6
煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。

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