红烧排骨家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：形似烧烤的红烧排骨

菜谱食材
味精 少许 料酒 1勺 酱油 两勺 大蒜 4、5瓣 盐 少许 豆瓣酱 1勺 白糖 1茶匙 生姜 1块 菜籽油 适量 长条肋排 随意几条
做法步骤

  1. 长条肋排洗净滤干。

  2. 姜蒜切片，从坛里舀两勺豆瓣酱。我用的豆瓣酱是我爸爸亲手做的，大家也可以用郫县豆瓣代替哦。

  3. 锅里烧油，油温八成热时下姜蒜爆香。

  4. 下排骨炒干水份，再下豆瓣，一同炒得色泽金黄。

  5. 加水煮开，再调入料酒、白糖、酱油、盐。

  6. 加盖焖煮至水份完全蒸发，全程大火，起锅前放少量味精。

  7. 夹起一条条排骨，摆盘上桌。这排骨没有添加其它色素和调味品，浑然天成的烧烤排骨模样，看着漂亮，吃起来也非常的过瘾呢！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 半块 料酒 适量 花椒 适量 排骨 两根 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 八角 适量 藕 一节
做法步骤

  1. 冷水下排骨，煮开倒一小勺料酒，两三片姜，接着煮撇去浮沫，撇干净不在出现就捞起来，放冷水冲

  2. 另起一锅，放油，烧热放花椒，吵香捞去花椒，放冰糖，炒炒，等到冰糖化掉，放排骨，快炒

  3. 等排骨变色，有点焦焦的时候，放水，盐，八角，煮，大概半小时左右就可以起锅了，中途要是加水的话，加热水

做法3：红烧排骨面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材：排骨剁成块，葱切段，姜切片

  2. 将排骨放在冷水中，放入姜片，中火加热，会出现很多末，将末撇干净，继续煮，直到清理较干净为止，并将排骨捞出，放入干净的热水，清洗。

  3. 将洗干净的排骨放入电压锅里，加入葱段，姜片，盐，糖，花椒（放入调料盒），酱油，料酒，并用热水冲开，水要刚刚过排骨。汤料的咸淡尝一下，如果味道刚刚好，那么得继续加料，直到尝起来味道重了就好了。

  4. 打开电压锅，选择排骨选项，一般会在30分钟左右。

  5. 煮排骨的时候可以将你喜欢吃的菜用水踔一下，捞出。下面，用冷水冲洗，以防面过粘。

  6. 将面放入碗中，加入菜，几煮好的排骨，如果喜欢吃荷包蛋，可以顺便煮一个，加入做好的排骨，排骨汤。汤会咸一些，可以加少量水调和，这样汤也可以喝啦。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
味精 适量 排骨 500g 盐 适量 鸡精 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，去血水

  2. 葱姜蒜，大料，糖，小火炒出糖色，放酱油

  3. 放入排骨，小火炒40分钟

  4. 可以开吃了哦

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 两条 大料 一个 盐 适量 桂皮 一块 香菜 随意 生抽 一勺 可乐 没过排骨 老抽 一勺
做法步骤

  1. •﹏•排骨焯水5分钟，清洗干净。

  2. •﹏•热锅，锅中注油，油热后放入白糖，用铲子不停地搅拌，如图变成浅褐色，倒入排骨。

  3. •﹏•颠锅使糖色裹满排骨，放老抽，生抽，盐。

  4. •﹏•放入葱姜蒜，大料，桂皮，可乐，没过排骨。想吃软些可多放些可乐炖时间长点。 大火烧开，转中火，炖至汤汁浓稠收汁即可。

  5. •﹏•装盘

  6. 看这个脆骨，咯嘣脆，香。我的最爱欧O(∩_∩)O

菜谱做法推荐