土豆炖牛肉的做法怎么样简单又好吃 做法集粹3篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 牛肉 150g
做法步骤

  1. 土豆，滚刀切，备用

  2. 牛肉，切块，放入锅中，煮一下，把血水和肉沫撇清，把肉捞出，备用

  3. 爆锅，土豆下锅，如果有骨头汤或者肉汤，下锅煮土豆

  4. 土豆五分熟，牛肉下锅，大火煮开，小火收汁，出锅，大概20到30分钟左右，自行把握

  5. 成品图

做法2：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 10个 胡萝卜 1个 大料 1个 盐 12g 香叶 2个 油 30ml 老抽 10ml 牛肉 500g
做法步骤

  1. 用高压锅压35分钟，将肉洗净整块放在锅里，花椒，大料，香叶，老抽，盐，冰糖，水末过牛肉就可以，一起放到锅里压。（这样的肉会软烂，适合孩子吃。）

  2. 胡萝卜，土豆切块，炒锅里放油翻炒，将压好的牛肉切粒一起翻炒。

  3. 加入刚刚压牛肉的高汤，一起炖15分钟，尝尝咸淡，根据自己口味决定是否加盐。

  4. 锅里的汤炖的差不多了成出来，享用吧。

  5. 其实压好的牛肉放锅里卤一夜，就是酱牛肉很好吃的，配菜是为了让孩子肉菜均衡营养全面。

做法3：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 草果 两个 八角 2个 生抽 适量 白糖 少许 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 牛腩 1200g 肉桂 一小段 豆蔻 四分之一个 白芷 三片
做法步骤

  1. 生牛腩，我大概一次炖了两斤多，量比较大，可以烩两到三次土豆牛肉的量，回民区买的牛肉，肉很干，也很干净，如果你买的牛肉水分大的话可以适度掌握切块大小，我切大概麻将牌那么大，冷水浸泡3～4小时以后，肉块变大很多，至少每一小时换水一次，去掉肉里的血水。

  2. 准备配料，扔你喜欢的配料进去，个人炖肉喜欢放草果和肉蔻，增香很好，以上调料种类可以适量增减，生牛肉冷水下锅煮到水开，倒出汤水，用热水洗净牛肉，懒的话不洗也可以。

  3. 热油炒制糖色，炒香所有配料，注意不要过火，倒入牛肉炒制，加入开水，生抽、老抽、料酒，炖治一到两小时，有高压锅可以倒入高压锅，选择炖肉模式。炖肉期间我都不喜欢放盐，会让牛肉发紧。

  4. 中间步骤忘了拍照，下次做再补上，胡萝卜，土豆切滚刀块，起热锅，加稍微多点的油，把土豆胡萝卜炒一下，土豆看到大面积变得有些透亮以后再加入炖好的牛肉和牛肉汤，也可以加入适量的开水，根据汤色再添加适量老抽，加入适量盐，汤要稍微咸一点，蔬菜才能入味，炖至土豆可以用筷子戳透，就可以出锅了

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