素烧茄子的做法 最正宗的做法 特荐做法4篇

做法1：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

做法2：素烧茄子

菜谱食材
大料 4个 酱油 4勺 香菜 一小把 白糖 一勺半 蒜头 半个 面酱 3勺 圆茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子

  2. 下锅油煸，记得放大料，去茄子的生性味道，注意要按压。

  3. 一直按压，翻个，至茄子片薄，承出，下剩余的茄子片，方法依旧，如果油少，可以添加适量油。

  4. 茄子承出，放面酱，酱油，炒酱

  5. 酱料炒到冒泡，下茄子。

  6. 继续翻炒，注意火候，别太大。

  7. 翻炒期间，可根据个人口味添加糖，加盐，翻炒，下蒜瓣。

  8. 临近出锅前，下香菜，因之前油煸茄子以基本熟透，所以不用翻炒太长时间，出锅。

  9. 承碟出锅！准备吃饭！

做法3：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

做法4：素烧茄子

菜谱食材
青蒜 1根 姜片 1块 长茄子 2个 小米辣 2个 尖椒 4个 原汁酱油 少许
做法步骤

  1. 长茄子切条泡在清水里，这样可以减少吸油，更健康

  2. 放几滴油放锅里炒

  3. 放水炒熟装出

  4. 放油尖椒小米辣姜末青蒜头一起爆炒

  5. 拌在一块翻炒，放酱油，盐

  6. 装盘

菜谱做法推荐