皮蛋瘦肉粥家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 盐 少许 里脊肉 一小块 皮蛋 一个 食用油 少许 水 适量 姜丝 少许 米 1小碗
做法步骤

  1. 把洗过的米加入水和食用油浸泡。

  2. 把里脊肉切成丁用盐和料酒腌制。

  3. 把皮蛋切成丁。

  4. 加入少许盐和姜丝炖两个小时即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 油 适量 瘦肉 1块 大米 250g 小葱 适量
做法步骤

  1. 锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开

  2. 水烧开后，放入冷冻变硬的冻米

  3. 用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动

  4. 大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮

  5. 利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花

  6. 大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了

  7. 加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会

  8. 出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 200g 皮蛋 3个 小米 500g
做法步骤

  1. 先把配料准备好看图！

  2. 把粥熬到平常我们喝白粥的时候差不多了！

  3. 放入肉条搅匀一分钟后在放入皮蛋！煮开后就可以了！

做法4：香浓皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 花生油 5ml 盐 2g 瘦肉 100g 皮蛋 2个 白胡椒粉 1g 水 900ml 大米 130g
做法步骤

  1. 材料图

  2. 大米淘洗干净控水后加花生油拌匀，皮蛋煮5分钟后剥壳切丁，老姜切丝，瘦肉切片加姜丝、盐、白胡椒粉腌制30分钟以上。

  3. 将腌制后的瘦肉、大米、皮蛋放进料理机的搅拌杯中，加入900ml的水。

  4. 接通电源，选择“熬粥”功能。

  5. 按下启动键，20分钟后好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香菜 一颗就够了 瘦肉 一小块 皮蛋 3个
做法步骤

  1. 用一小块肉切成肉丝，把皮蛋切成丁（皮蛋数量根据自己喜爱。）再切点姜末备用。

  2. 肉丝用热水焯一下，不然全是浮末。

  3. 把肉丝放电饭锅里加水烧开，把淘净的米和姜末还有皮蛋放锅里等再次烧滚

  4. 等烧到粘稠放入一勺盐适量鸡精，再少滴几滴醋去去腥

  5. 再炖一会之后撒些香菜末就好了。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 2勺 盐 少许克 淀粉 1勺 瘦肉 100克 皮蛋 1个 生姜 少许 南瓜 50克 大米 两把 小葱 2根 青豆玉米 50g
做法步骤

  1. 淘米，放入水和姜开始煮粥。

  2. 瘦肉切丝，加入料酒淀粉腌制。（加入淀粉后肉会更嫩滑）

  3. 搓一搓再剥皮会更好剥。皮蛋切粒。

  4. 水开后，加入皮蛋丁。

  5. 加入南瓜粒，青豆粒 ，玉米粒，大约30分钟后瘦肉搅拌，再煮约10分钟。（如果水还比较多，倒入汤锅，炉灶煮，水会少的比较快）

  6. 加入适量盐搅拌出锅。再撒葱花，姜丝，油条碎（丰富口感）。

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