茶叶蛋的制作方法和配料 做法荟萃3篇

做法1：电饭煲煮五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 若干 红茶 适量 生抽老抽 适量 糖味精 适量
做法步骤

  1. 准备鸡蛋，香料，调味料

  2. 把鸡蛋洗净后放入锅中大火煮，煮开后小火再煮5分钟

  3. 鸡蛋煮好后起锅用冷水冷却…用两个鸡蛋在手中对敲，把鸡蛋壳敲碎但不要剥掉鸡蛋壳

  4. 把鸡蛋放入电饭煲的锅中中倒入没过鸡蛋的水量，放入生抽老抽八角，桂皮盐味精红茶包…咸淡根据自己的口味和鸡蛋的量调整，按电饭煲的煲汤键开始煮茶叶蛋（差不多1小时左右）

  5. 茶叶蛋煮好后不要把锅急着拿出来，继续保温两小时……两小时后把锅从电饭煲中拿出来，茶叶蛋仍旧浸泡在锅中，等到第二天吃，这样的五香茶叶蛋又香又入味，喜欢吗喜欢就试试！

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 红糖 适量 小茴香 适量 甘草 适量 铁观音 适量
做法步骤

  1. 家里好多土鸡蛋，所以我这次用土鸡蛋。其他鸡蛋也行。

  2. 把鸡蛋煮熟。我习惯用煮蛋器煮鸡蛋。鸡蛋不会老，刚刚好。

  3. 煮好鸡蛋后，用冷水泡一会，会好剥壳。

  4. 从冷水里捞起来敲破。鸡蛋才会入味。

  5. 我敲的比较破。

  6. 茶叶泡开，桂皮八角等烧开。

  7. 倒酱油

  8. 加盐

  9. 红糖

  10. 大火5分钟。泡一晚以上。

  11. 好了哦

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 香叶 几片 小茴香 一勺 茶叶 一小把 八角粉 一勺
做法步骤

  1. 先煮鸡蛋。今天兴冲冲去买了做茶叶蛋的配料，结果回到家才发现家里只！有！3个啦！好吧，就只能先拿你们练手

  2. 超市买的配料，茶叶我用大红袍，据说用红茶颜色会比较浓。找不到一个个的八角卖，只能买八角粉替代了，还少了桂皮，超市居然没卖，就先这样试下吧

  3. 把小茴香、茶叶和香叶塞进过滤袋，然后放入水中，再加入一勺八角粉，适量酱油和盐

  4. 煮好的鸡蛋要冷却后轻敲出裂纹，这样比较好入味，也会有茶色纹理。我手残，敲的太丑了

  5. 煮30分钟左右

  6. 一粒粒是八角粉来的，下次试下八角粉也装到过滤袋好了

  7. 剥壳试吃。可能煮好鸡蛋后冷却不充分，有点黏壳。第一次做成的茶叶蛋，我再也不是吃不起茶叶蛋的穷人了。

  8. 只煮三个蛋的卤汁别浪费，把毛豆也煮了

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