蛋挞做法图片 精选做法5篇

做法1：不叠酥皮零失败的芒果蛋挞

菜谱食材
牛奶 220g 淡奶油 30g 细砂糖 75g 黄油 90g 低筋面粉 170g 糖粉 40g 蛋液 12g 鸡蛋液 160g
做法步骤

  1. 准备材料备用。

  2. 黄油软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅，加入蛋液搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团，放入冰箱冷藏。

  3. 冷藏期间制作蛋羹，所有材料混合搅拌均匀，备用。

  4. 取出芒果切成芒果丁，备用。

  5. 把冷藏的面团拿出。PS：期间忘记拍面团照片，还好剩下一点点面团，补上图片。

  6. 取一小面团，放进模具，手指轻轻按压，尽量薄一些，使其铺满模具，里面不需涂油。

  7. 将蛋羹液倒入挞皮。

  8. 放入预热好的200度烤箱中层，15-20分钟即可。

  9. 芒果蛋挞出炉~

  10. 成品图~

做法2：自制蛋挞挞水

菜谱食材
糖 20g 牛奶 80g 低粉 8g 蛋黄 2个 蛋挞皮 10个 炼奶 8克 蛋奶油 100g 黑加仑 少许
做法步骤

  1. 集体亮个相！这时先把蛋挞皮从冰箱中取出放至室温！

  2. 除了蛋黄和黑加仑其他一起搅拌均匀

  3. 过筛后更加细腻，备用！

  4. 把碗入温锅搅拌至糖溶化！放凉！

  5. 加入蛋黄，搅匀备用！

  6. 等待过程中烤箱预热200度，把挞水倒入挞皮，烤之前倒入以免造成挞水和挞皮过分粘连融化！

  7. 预热好后入烤箱200度10分钟，然后加入黑加仑再15分钟！

  8. 就是这样！

  9. 好了，取出烤箱小心烫手！

  10. 咬一口好好吃！小心烫嘴！

做法3：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 16g 牛奶 75ml 低粉 10g 蛋黄 2个 奶油 150g
做法步骤

  1. 1、准备好所有的原材料。

  2. 2、将牛油、牛奶和白砂糖放在容器里隔水加热，使糖熔化。如果用的是糖粉，这步可省略。

  3. 3，上述溶液放凉后，加入2个蛋黄液，搅拌均匀。之后筛入低粉，尽可能地搅匀，使之见不到颗粒状的低粉。

  4. 4、上步骤进行的同时将11个蛋挞皮从冷冻室内拿出来稍微解冻，180度预热烤箱。接着把蛋挞液徐徐倒入蛋挞皮里，量约2/3。

  5. 5、入烤箱烤制30分钟左右（根据自己的烤箱情况设置温度和时间），烤制表面有点焦黄即可。

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100g 细砂糖 50g-60g
做法步骤

  1. 第一步：我这买的现成的蛋挞皮

  2. 第二步制作蛋挞液、牛奶、细砂糖、鸡蛋，依次放入无水无油的盆中，搅拌均匀即可、在依次倒入蛋挞皮中

  3. 第三步；烤箱预热二分钟、在放入蛋挞、上下火180-190度、20-30分钟、根据自己家里的烤箱功率、有空的话最好看着点、蛋挞上色后、可关到150度

  4. 第四步；烤好后不要立即取出、半小时后取出食用即可

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 4大匙 牛奶 170g 蛋黄 4个 鲜奶油 200g 炼乳 2大匙 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 将鲜奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅内搅匀，小火加热，并边加热边搅拌，直至起小泡。

  2. 奶液放凉后，加入蛋黄搅匀。

  3. 用网筛过滤后倒入蛋挞皮，七八分满。

  4. 上下火，220度，下层烤25分钟左右。

菜谱做法推荐