糖醋排骨怎么做 做法集锦6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 纤排 适量
做法步骤

  1. 出水，加盐，姜，料酒，醋抹味

  2. 翻炒吧排骨，加料酒，老抽（一点点），醋，糖，比例就随意

  3. 出锅了，我这个老抽加多了，就是这个色了，所以老抽只要一点点

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
净排 一斤
做法步骤

  1. 将净排泡在凉水里拔一个小时，去血水，凉水下锅，煮一下，煮的时候记得撇血沫子

  2. 煮熟捞出备用。调一个碗汁:香醋3勺，生抽一勺，糖一勺，盐适量，水淀粉少许，花椒粉少许，调均匀。

  3. 炒糖色，放少许冰糖就可以，糖化了，冒泡时将排骨下入。

  4. 翻炒一会儿，因为排骨是熟的，将碗汁倒入，继续翻炒

  5. 这时可以放入少许番茄酱，将葱白撒入。

  6. 出锅

做法3：糖醋排骨

做法步骤

  1. 新鲜排骨，清洗干净！备用

  2. 撇去沫，放入姜片，一个大料，几个花椒粒！加入水小火炖40分钟，这里期间可以稍加一点盐，方便入味儿！

  3. 炖好的排骨捞出沥干水分，备用

  4. 锅里放一点植物油，将排骨煎至微黄！然后倒出多余的油！

  5. 忘了炖排骨时兑好的糖醋汁！这里的比例是，1:2:3:4:5分别是料酒:酱油:糖:醋水，我又加了一点味精

  6. 倒入配好的糖醋汁，感觉水少的可以加一点开水，小火再炖15分钟

  7. 大火收汁！承出！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量
做法步骤

  1. 先把排骨焯一下，去掉血水

  2. 锅里放少许油，热后加入冰糖，再放排骨。直到冰糖完全融化，排骨变金黄色

  3. 加水，放盐，中小火炖15-20分钟

  4. 加入葱和姜，再炖三分钟左右

  5. 大火收汁，加醋再炒1分钟，淋香菜末，出锅。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 糖 五小勺 盐 适量 白芝麻 适量 肋排 1000克
做法步骤

  1. 肋条剁成麻将大小

  2. 绰水，除了去除血水，也需要煮透一点，便于后面的制作！

  3. 入油将排骨煸至金黄色，以求外焦里嫩的口感！

  4. 煸好以后关成最小火，将调制的浆料再调匀一下，倒入之前开成大火，便于后面的上色和收汁！（汁水：两勺料酒，一勺老抽，五大勺白糖，三勺醋，淀粉一勺，鸡精适量）

  5. 收汁后盛盘，洒入芝麻（葱花），按照个人喜好添加！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 葱 1棵 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 白糖 50g 姜片 3片 老抽 10ml 猪油 30ml 陈醋 15ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g 糖醋汁用料 适量
做法步骤

  1. 排骨要选好，一定要焯水不然有腥味

  2. 30分钟后大火收汁

  3. 出锅前撒一点芝麻点缀，比较好看

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