红烧肉做法图片 精选做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
胡椒粉 5g 料酒 10g 大料 一颗 冰糖 5-7块 小红辣椒 3-5个 盐 5小勺 姜末 一小块 香叶 5片 桂皮 少许 鸡精 少许 生抽 5g 老抽 10g 五花肉 1000g 耗油 5g 酱豆腐 一块
做法步骤

  1. 五花肉切块，不要太大。

  2. 锅里放少许油，把五花肉煸炒变色盛出。

  3. 剩少许油放冰糖炒上色。在放入五花肉。把备好的调料，老抽，生抽，酱豆腐一起放入。

  4. 加水大火烧开改小火慢炖一小时。收汁上色关火就可以了。

做法2：赵氏红烧肉

菜谱食材
姜片 少许 五花肉 1斤
做法步骤

  1. 1.将五花肉切成长宽3厘米左右的块状，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，用清水冲洗干净，沥干水备用

  2. 2.将炒锅烧至滚烫冒烟，加入少许油，待油烧热后将姜片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入锅内翻炒，将五花肉的四面煸至略带金黄色，依次加入料酒，老抽和生抽，继续煸炒，让五花肉上色

  3. 3.待五花肉上色后加入没过五花肉2厘米左右的水，大火烧开后加入适量冰糖，转小火盖盖慢炖

  4. 4.小火炖约2小时后，开盖看看肉是否炖烂，如果差不多了就开大火收汁

做法3：简版红烧肉

菜谱食材
五花肉 （我家人爱吃瘦的，所以买的是块瘦肉较多的普通肉）
做法步骤

  1. 准备好配料

  2. 肉切好，出一下水，撇去血沫，装框，冷水冲洗干净

  3. 出水，冷水冲洗干净，加入所有适量配料，大火烧开，转小火一小时

  4. 大火收汁，装盘

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