糖醋排骨具体做法 精选推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 盐 适量 白醋 适量 油 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 大葱 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，葱姜切片洗净。锅内加水，放入排骨、葱、姜，水开后撇去浮沫，再大火煮20分钟，捞出晾凉

  2. 排骨晾凉的时候，我们炒芝麻。锅内不放油，把锅烧热，把芝麻倒入，稍微煸炒三十秒，盛出即可

  3. 晾凉的排骨倒入淀粉拌匀

  4. 锅内放油，烧至7成热，放入排骨炸至金黄捞出，（油倒出还能炒菜的）

  6. 另起一锅，加入油，烧至七成热放入番茄酱煸出香味，然后加水，白醋，盐，白糖。水淀粉勾芡。

  7. 待汤汁浓稠后，放入炸好的排骨翻炒几下。再加入炸排骨的油一勺，放白芝麻点缀。

做法2：零失败无油糖醋排骨

菜谱食材
料酒 两大勺半约45g 排骨 两条约750g 酱油 两大勺约30g 白糖 两大勺约30g 白芝麻 适量 食醋 两大勺约30g
做法步骤

  1. 1200kW热锅，加入白糖热熔。

  2. 白糖熔化

  3. 加入沥干水的排骨翻炒，使糖均匀裹上排骨，炒干水分，约一分钟左右将电磁炉调至800kW，随后加入其余酱料。

  4. 加入酱油

  5. 加入料酒即黄酒。

  6. 加入食醋，喜欢陈醋的也可以换成陈醋，然后翻拌均匀。

  7. 盖上锅盖焖8至9分钟。温度保持不变。

  8. 掀盖翻炒收汁，使排骨入味上色均匀。

  9. 保持温度，翻炒收汤汁

  10. 翻炒直到汤汁收的差不多，排骨上色均匀，即可出锅。

  11. 出锅后可以撒上少许白芝麻点缀，既美味又好看。此处省略…

  12. 成品

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 4汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 3汤匙
做法步骤

  1. 洗过的排骨下油锅，姜片，煎炒至排骨表面变色金黄色

  2. 料酒，酱油，醋，白糖，1:2:3:4的比例调成碗汁，倒入炒好的排骨中，继续翻炒

  3. 加入热水，没过排骨，盖盖小火炖煮。开盖大火收汁。时常翻炒，防止糊锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨用热水煮几分钟，去腥

  2. 切好蒜和姜片

  3. 放油，煸炒蒜和姜，再放入排骨块，等排骨表面炸至黄色，倒入少量水，盖上锅盖

  4. 料酒，酱油，糖，醋，1:2:3:4调制到一个小碗。倒入锅中。

  5. 小火慢炖，汤汁快没时，大火收汁。切记不要开火太久，否则会糊。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 葱 1根 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 陈醋 4汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨和冷水入锅，焯水。等排骨全部变成白色，即可洗净，沥水备用。

  2. 锅内放入适量油，油热后倒入葱姜，煸香，加入排骨翻炒，表面微黄后，加入料酒、糖、酱油和醋，倒入少量开水，盖上锅盖焖15分钟。待锅内汤汁粘稠，再加入少量陈醋、翻匀后起锅。

做法6：中国传统必备的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 比醋多 生抽 适量 食用醋 适量 醋精 一点
做法步骤

  1. 给一点点瘦肉，因为它小块可以很好的入味的，更加适合你即刻尝试味道。

  2. 排骨，用热水烫一下。

  3. 生姜、蒜子下锅，加油爆炒。炒香

  4. 下排骨，继续翻炒，直至排骨、瘦肉变色，没有血色

  5. 加酱油，加醋精，加点白酒，继续炒

  6. 加水末过拍过，盖锅子，中火

  7. 准备冰糖和食用醋

  8. 排骨们准备干水了，加事先准备的冰糖和醋，用小火

  9. 差不多没汁就可以了。

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