怎样做糖醋排骨 做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 蛋清 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 先将洗净的排骨用盐，鸡精，蛋清，淀粉，料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

  2. 腌制好后放油锅中炸。

  3. 待金黄色便可装起来

  4. 排骨炸好后，洗净的锅里加油，把大蒜生姜翻炒下，加入番茄酱，糖，少许的盐，醋。便可将排骨放进来一起翻炒下就可以了装盘了。

做法2：超简单糖醋排骨

菜谱食材
肋排 800g
做法步骤

  1. 排骨洗净加入葱 姜 胡椒粉 料酒 酱油腌一小时

  2. 双面煎

  3. 煎好

  4. 锅底放入葱姜蒜炸锅，倒入排骨翻抄，再加入料酒 酱油 醋 糖，比例是1：2：4：4

  5. 倒入开水慢慢烧

  6. 大火收汁，开动啦

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 两片 料酒 3勺 排骨 750g 醋 2勺 糖 2勺 盐 1勺 大葱 两段 味好美番茄酱 100g
做法步骤

  1. 水烧开把排骨放进锅里 放入葱姜料酒 水开用勺子撇去血沫 煮半个小时放一勺盐 如果想吃劲道的可以直接用第二步

  2. 把煮好的排骨控干 锅里倒上油煎排骨 变黄了盛出

  3. 将煎好的排骨盛出 锅里放些油把番茄酱倒入锅中加上醋和糖 醋少放 加少许水

  4. 把排骨倒进汤汁 收汤

  5. 汤汁收完就能盛出了

做法4：家常糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 葱 1根 八角 适量 淀粉 适量 白醋 适量 香菜 少量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 色拉油 适量 食盐 适量 胡萝卜丝 少量
做法步骤

  1. 排骨切段，这个可以买时切好，大小适中，生排骨先用水泡一会，然后飞水，打掉血水以后捞出排骨

  2. 处理好的排骨放入高压锅中（如果没有高压锅可以用普通锅子炖），加入水，白糖，食盐，花椒，八角，老抽适量（上色用），调好味，压13分钟

  3. 出锅以后捞出晾干，热油，7成热的油直接炸处理好的排骨，1分钟，状态就是排骨外皮稍微变干，这样可以增加口感，然后排骨取出放一旁代用

  4. 葱花切适量，热锅，适量底油，将准备好的胡萝卜丝和葱花一起下锅，出香味，马上加少量水，白糖，白醋，适量，极少量食盐，番茄酱或番茄沙司，少量老抽，调好红色酱汁，尝味道，可以之后，下淀粉汁，排骨，翻炒的同时就勾芡了

  5. 炒至汁酱均匀的包裹在排骨上亮晶晶红通通的状态的时候，出锅装盘，撒香菜，也可以撒少量芝麻，一道酸甜适度口感极佳的糖醋排骨就呈现出来了

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 400g 醋 3勺 糖 2勺 生抽 1勺 老抽 适量 生姜 2片
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅煮出血沫。

  2. 变色后捞出清洗干净。

  3. 锅内烧油，下姜片，炸出香味。

  4. 放入焯好的排骨翻炒，至排骨微微变色。（不要炒太久，排骨会老的）

  5. 准备一个小碗，放入生抽、醋、糖调至一碗糖醋汁，淋在排骨上。

  6. 加水末过排骨，加八角一颗，大火煮开后，小火炖煮半小时。

  7. 大火收汁，加些许老抽调色。

  8. 加些许小葱和小米辣点缀一下。

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