排骨汤做法和调料 做法6篇

做法1：香柠木瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 400克 柠檬 2/3只 小型木瓜 一只
做法步骤

  1. 做开水，将排骨焯水两分钟后捞出洗净。

  2. 重新倒入凉水，放入姜片和柠檬片，以及排骨。中火烧开后，即捞出柠檬（不然，时间长会有苦味了），然后转小火慢炖。

  3. 木瓜去皮、去籽后切成和排骨大小差不多的木瓜条。排骨炖大约一个半小时后，将木瓜放入锅中继续炖45分钟。

  4. 吃时再根据口味放盐。如果喜欢酸，也可以这时再挤入些鲜柠檬汁。当然,排骨肉还是比较无味的,所以我一直喜欢用辣酱油拌好多香菜碎来做蘸料.如果没有现成的辣酱油,也可以榨点辣椒油,然后趁热浇入酱油中,也很香:)

做法2：玉米排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 5g 盐 1勺 白醋 1勺 玉米 2根 猪肋骨 500g
做法步骤

  1. 玉米切段，猪肋骨也切段备用

  2. 放姜片和猪肋骨过水去血水，沥起来后用冷水冲一下

  3. 将玉米和猪肋骨放入高压锅中大火煮，煮至气阀开始嗦响后中火煮5到10分钟

  4. 然后最后将盐、胡椒粉、白醋倒入锅中搅拌即可

做法3：牛排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 白萝卜 一根 橘皮 适量 牛排骨 500g 胡椒籽 适量
做法步骤

  1. 牛排骨买回，和冷水一起下锅煮十分钟，然后捞起洗净备用

  2. 准备好配料

  3. 把配料2和排骨一起放入高压锅中压半个小时

  4. 半个小时后把萝卜和所有材料一起放入砂锅里，大火煮开转小火炖一个小时就好了

  5. 美味好喝的牛排骨汤就做好了

做法4：萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 500克 葱 适量 黄芪 适量 白萝卜 200g
做法步骤

  1. 排骨用凉水煮一下，去除血末

  2. 过水后的排骨加葱姜过油炒香

  3. 开锅后炖15——20分钟，即可出锅

做法5：苦瓜木耳排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 木耳 30g 姜片 3片 苦瓜 半根
做法步骤

  1. 准备苦瓜、木耳、排骨洗净

  2. 木耳提前泡发，苦瓜切厚片，撒少许盐在苦瓜中抓匀，能杀出苦味素

  3. 锅烧热水，下入排骨和姜片，大火烧沸转中小火熬煮1小时左右

  4. 泡发的木耳撕小朵，放入排骨汤中

  5. 放入苦瓜继续熬煮

  6. 煮至食材软熟，加盐调味即可

做法6：萝卜山药排骨汤

菜谱食材
料酒 15g 排骨 500g 胡萝卜 1段 清水 适量 盐 适量 姜片 2片 枸杞 50克 大葱 2段 山药 1根
做法步骤

  1. 排骨腌制15分钟味道超级好（酱油、料酒、耗油、葛粉、生姜）放水里煮5分钟在捞起来

  2. 切好 排骨多了15分钟后放入山药

  3. 切好（放水里煮5分钟捞起来）

  4. 最后一起炖25分钟（最后放入枸杞）

菜谱做法推荐