懒人糖醋排骨做法 做法集萃6篇

做法1：芝麻糖醋排骨

菜谱食材
花椒 4克 排骨 500克 盐 3克 桂皮 3克 八角 6克 白醋 5克 白糖 5克 番茄酱 20克 熟芝麻 3克 葱姜蒜 5克 香葱 3克 绍酒 8克
做法步骤

  1. 排骨洗净剁小块。

  2. 锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

  3. 排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

  4. 将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。

  5. 捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

  6. 锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

  7. 锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少量 料酒 两勺 排骨 一斤 酱油 一勺 醋 两勺 葱 几根 盐 少量 白糖 三勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净，锅里放水加入排骨，姜，煮会，煮开了，转小火慢慢炖上半小时以上， 煮好的排骨可以用少量酱油腌制十分钟，那样颜色就好看，但酱油不要放太多了

  2. 料酒，酱油，米醋，白糖，调好搅匀称，备用

  3. 锅里烧油，放入姜炒，在放入腌制好的排骨，煎到两面金黄就可以了！

  4. 排骨炒熟了，在放入调好的糖醋汁，烩两分钟入味，在倒入开水，水要末过排骨，慢慢煮到收汁就好了，可以加少量的盐。

  5. 炒好了，摆盘子，摆好放几根葱就好了！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克
做法步骤

  1. 我用的老抽，颜色比较深，生抽就可以了

  2. 排骨过沸水抄一下，去去血水，然后用小碗，三分之一的醋，三分之二的酱油腌制半小时，入味

  3. 搅拌均匀，放置半小时

  4. 锅热油，把排骨捞出放油锅煎，不用太多油，排骨煎的有香味出来了，就把刚才腌制排骨的汁放进去，再加一碗水，加三勺糖，焖至收汁，放一点盐，鸡精提味！就可以出锅了

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一斤半 大蒜 2粒 白糖 4汤勺 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 3汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 将排骨洗干净后沥干水，加生抽，酱油，姜末，蒜片，料酒，一起搅拌均匀后，静置一会，五到十五分钟差不多。(但如果时间允许，可放半小时以上，天热放冰箱腌制两三个小时，或者一个晚上，时间长这样更入味。)

  2. 冷锅热油，将排骨沥干酱汁后下锅翻炒。

  3. 翻炒，待所有肉炒的都变色。

  4. 然后将剩余腌制汤汁倒入锅里，继续翻炒。

  5. 待稍微吸收后，翻炒下。

  6. 加水，要淹没过排骨多一点。(将近排骨两倍的水)

  7. 中大火，盖上锅盖煮。待二三十分钟，加糖和醋，继续盖锅盖煮。

  8. 待锅里汤汁差不多干了，这时候尝下咸淡，喜欢甜的，酸的，这时候再适量加一点。盐我没有加，那是因为下锅前生抽和酱油加的比较足。如果觉得口味不够，依据个人习惯再添加。

  9. 等汤汁收干后，撒上葱花，起锅盛盘。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 醋 3汤匙 糖 4汤匙 大蒜 2粒 桂皮 适量 八角 适量 生姜 5片 水 适量 大葱 适量 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅放入八角桂皮焯水去腥，水开后放料酒，焯好后八角桂皮和排骨一起盛出来

  2. 锅烧热放入姜片，炒出香味放排骨

  3. 煎炒至金黄放入糖醋汁（一勺料酒或米酒，二勺酱油，三勺醋，四勺白糖）

  4. 炒至排骨上色加水没过排骨，放一节大葱，接下来就等水收干

  5. 出锅装盘，真的很好吃

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 2勺 排骨 600克 酱油 2勺 葱 1根 盐 适量 芝麻 8克 米醋 2勺 黄冰糖 1块 冰糖老抽 2勺
做法步骤

  1. 年夜饭来一盘酸甜可口，入味好吃的糖醋排骨，新的一年更有滋有味～

  2. 排骨洗净斩块后焯水；

  3. 用擀面杖把黄冰糖敲碎；

  4. 热油炒糖；

  5. 待糖融化糖色呈金黄色泽，起密集的大气泡，糖就炒好了，糖炒成焦糖色菜品可能会有苦味噢；

  6. 把焯水后的排骨放进去翻炒；

  7. 倒入两勺轻盐酱油；

  8. 倒入两勺米醋；

  9. 倒入两勺料酒；

  10. 再倒入两勺冰糖老抽；

  11. 加入蒜瓣和半碗清水焖煮；

  12. 焖煮至汁水差不多干时，锅里起密集气泡再撒些芝麻葱花即可；

  13. 酸酸甜甜，大人小孩都爱吃赶紧学起来给家人尝尝吧～

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