懒人糖醋鱼做法 做法集锦4篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 1茶匙 清水 200ml 盐 1茶匙 白醋 2大匙 水淀粉 1大匙 干淀粉 1大匙 白糖 2大匙 番茄沙司 2大匙 草鱼肉 （约700克）
做法步骤

  1. 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

  2. 平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

  3. 用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

  4. 另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

  5. 将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

  6. 最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
大蒜 1块 鲤鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼洗净，去内脏等。打牡丹花刀，用盐，料酒腌制5分钟。蒜切沫。

  2. 挂糊面粉，淀粉比例2比1。油温5成热，抓鱼头鱼尾，鱼身下游，烧到油温7成热时，松手 将鱼炸至金黄色捞出

  3. 锅放底油，将蒜末煸炒香，烹醋，白醋比陈醋2.1，放糖，糖醋比例2.1。勾芡，将汤汁淋到鱼身，出菜。

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 2茶匙 酱油 2茶匙 清水 适量 盐 少许 蒜末 适量 香醋 2茶匙 油 适量 香菜 2根 白糖 3茶匙 姜片 适量 鱼 1条（两斤左右） 调料 适量 香葱段 适量 腌料 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

  3. 在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

  4. 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

  5. 锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

  6. 加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。

  7. 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。

  8. 完成。

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
米鱼 一条
做法步骤

  1. 不好意思没有整个步骤。 1.先将鱼洗干净一刀一刀拉起微深点注刺不要弄断弄好后放盘里放料酒姜片盐（少量）腌制，半小时，腌好后用水淋一下，谁晾干。 2.晾干后在鱼身上摸点生淀粉，放置盘里等下锅。 3锅烧红放油，油要适量最好能盖住鱼，把油烧制七八分熟后把鱼放入锅里炸，炸至两面金黄时鱼捞出油锅。

  2. 4就是最后步骤了，锅里油倒出洗净放少许水，醋、糖，桂花糖，（口味根据个人喜欢）烧开后放入湿淀粉沟一下变透明时出锅焦鱼身上就可以。

菜谱做法推荐