辣子鸡做法图片 推荐做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 一碗 葱 适量 琵琶腿 5个左右
做法步骤

  1. 将5个琵琶腿去骨，切块，加入料酒，酱油，盐，糖，白胡椒，淀粉拌匀腌制15分钟

  2. 腌制鸡肉期间将洗净晾干的干辣椒切段，葱姜蒜切块，取一把白芝麻炒熟备用

  3. 将腌制好的鸡肉入热油锅炸至金黄取出，锅中留底油倒入葱姜蒜爆香转小火倒入干辣椒炒至颜色变深，倒入鸡肉炒匀后加入少许胡椒粉、盐、糖炒匀，关火，倒入熟白芝麻拌匀出锅

做法2：辣子鸡

菜谱食材
植物油 适量 鸡腿 6个 姜葱蒜 适量 盐料酒淀粉芝麻糖 适量 红椒花椒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿连骨剁小块加盐料酒淀粉腌30分钟

  2. 油热下鸡块炸至金黄

  3. 起锅滤油待用

  4. 另起锅油温下姜蒜爆香

  5. 加入花椒

  6. 加入红辣椒

  7. 加入鸡块煸炒

  8. 加入芝麻糖葱段起锅装盘

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 三片 花椒 30克 干辣椒 100克 糖 半勺 盐 2克 茴香 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 去骨鸡腿肉 5只 葱段 适量 花椒油 适量
做法步骤

  1. 1.鸡腿肉热水浮沫，冲洗干净备用

  2. 2.锅里放油，放糖炒至糖冒泡，放入鸡腿肉，翻炒均匀至全部染上糖色（这里要小心糖会崩出来烫到自己，做好防护）

  3. 3.放花椒，辣椒，姜，茴香，葱段，盐继续炒五分钟

  4. 4.倒入啤酒漠过肉，煮至收汁；再倒入一瓶啤酒，煮至收汁，放点鸡精，花椒油，翻均匀即可出锅。（第二次倒啤酒也可以用清水代替，不影响口感）

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