麻辣小龙虾的家常做法正宗 推荐做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 干辣椒 20g 大蒜 10个 香叶 5g 啤酒 适量 生抽 10g 白糖 30g 老抽 10g 生姜 50g 色拉油 50g 小龙虾 适量 香辣酱 20g
做法步骤

  1. 买来的小龙虾洗净 抽虾线

  2. 锅烧热放油加入姜 蒜 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 香辣酱 煸香

  3. 香料煸香后倒入小龙虾翻炒均匀 加入老抽白糖 啤酒 生抽 啤酒盖住虾 大火烧开换小火炖20分钟 后大火收汁

  4. 收完汁后关火放入味精 鸡精 撒上香菜出锅

  5. 出锅咯

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10g 干辣椒 20g 清水 适量 大蒜 4瓣 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 1个 精盐 10g 生抽 10g 老抽 5g 食用油 适量 生姜 4片 红糖 5g 大葱 2段 小龙虾 500g 高度白酒 10g
做法步骤

  1. 小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。

  2. 干辣椒剪成小段备用。

  3. 热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。

  4. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。

  5. 加入清水加盖用中火焖10分钟。

  6. 加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少，即可装盘起锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 25g 胡椒粉 20g 料酒 40g 花椒 25g 大蒜 40g 盐 15g 鸡精 适量 植物油 适量 大葱 50g 耗油 50g 小龙虾 2斤 重庆火锅底料 60g
做法步骤

  1. 麻辣小龙虾解冻备用

  2. 葱姜蒜切块备用

  3. 热锅烧油放入葱姜蒜炝锅

  4. 放入小龙虾快速翻炒，加入各种调味料

  5. 放入独门材料重庆火锅底料，使其充分溶解

  6. 倒入煮锅小火咕噜熬制入味15分钟，关火放凉使之入味。

  7. 放凉盛盘上桌

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