鲜肉馄饨做法和调料 特荐做法4篇

做法1：鲜肉馄饨

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 猪肉 500g 鸡精 适量 香菜 适量 面粉 400g 水 1500ml 香葱 适量 大葱 适量 西瓜皮或爱吃的菜 按喜好放
做法步骤

  1. 猪肉剁碎。

  2. 香菜香葱大葱也剁碎（忘记拍香菜了）

  3. 肉放酱油、胡椒粉、鸡精，拌匀。再放步骤2。

  4. 和面。

  5. 面团擀成一张打大面皮。

  6. 切成长方形。

  7. 开包。

  8. 对角折成三角形，再向上折一次，如图。

  9. 扭一下，压紧。

  10. 准备下锅喽！

  11. 锅里烧水，开一次，放菜或西瓜皮，再开一次，放馄饨，再再开一次，可以开动咯！

  12. OK。馋死我了，赶紧开吃！^_^

做法2：咸蛋黄鲜肉馄饨

菜谱食材
姜 1-2片 胡椒粉 少许 料酒 5克 糖 2克 蚝油 12克 香油 3-4滴 盐 4克 猪肉 500克 鸡精 2克 生抽 15克 咸蛋黄 6-7个 香葱 1根
做法步骤

  1. 猪肉冲洗一下切块

  2. 放到绞肉机里绞成肉馅。

  3. 葱切葱花，姜磨末，倒入15克左右开水里浸泡做成葱姜水。

  4. 肉馅里放入所有材料搅拌均匀

  5. 咸鸭蛋黄切小块，不要贪多，太大其实放不下。

  6. 提前准备一个小碟倒入少许水，把肉馅放到馄饨皮三分之一处，放上一块咸鸭蛋黄块，从上往下包下来，两边沾些水封严，两角卷起捏紧。

  7. 依次摆好所有的馄饨。

  8. 锅内倒入大量清水烧开，下入馄饨煮熟。

  9. 简单馄饨汤：生抽，陈醋，虾皮，葱花，盐，香油，放入煮好的馄饨即可

  10. 咸蛋黄馄饨完成！

做法3：鲜肉馄饨

菜谱食材
猪肉 250克 香菜 2根 蒜苗 适量 小葱 2根 馄饨皮 适量
做法步骤

  1. 和好的猪肉馅

  2. 和好的面

  3. 准备蒜苗，一部分切段，一部分切沫。

  4. 把蒜苗沫和肉馅活匀

  5. 准备馄饨皮

  6. 包好馄饨成元宝状

  7. 锅内加水，放少许姜片煮沸

  8. 水开后下入馄饨，用少许盐调味。

  9. 再次煮开至馄饨熟

  10. 最后出锅前撒入蒜苗段，并淋入少许麻油。

  11. 出锅，成品。

做法4：荠菜鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 葱花 少许 十三香 少许 鲜酱油 1汤匙 猪肉末 100克 馄饨皮 适量 荠菜末 100克
做法步骤

  1. 面粉加少许盐（面筋更好）

  2. 加适量水揉成光滑面团（面团偏硬）

  3. 肉馅加入少许十三香 一勺蚝油一勺生抽少许香油

  4. 加入荠菜末和适量盐搅匀，盐可根据咸淡加少许和不加

  5. 加一勺花生油或其他植物油搅匀

  6. 面团擀成大薄片，边上形状不规则的可以不要（自己家里吃我就直接切成馄饨皮了）也可以再揉成团重新擀皮

  7. 切成方形馄饨皮包馄饨

  8. 包好馄饨准备煮

  9. 水烧开下入馄饨煮熟

  10. 碗中加入紫菜 虾皮 少许生抽 香油根据喜好可以加入醋和白胡椒粉

  11. 煮熟的馄饨盛入碗中，加适量汤

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