麻婆豆腐做法家常做法 做法荟萃4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 500g
做法步骤

  1. 准备食材和配料:郫县豆瓣酱，葱姜蒜，豆腐和切好的肉肉。

  2. 用淀粉抓好肉粒，入锅煸炒，注意稍微变色即可

  3. 开水抄一下豆腐，这样可以保持豆腐形。

  4. 把配料炝锅，加入肉粒，豆腐，稍微翻炒，勾芡，可以啦，美美哒！

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 花椒粉 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 豆腐 适量 老抽 适量 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 适量 牛肉 适量 鸡粉 适量 盐巴 适量 干花椒 适量
做法步骤

  1. 麻婆豆腐的主要原材料！豆腐！牛肉！

  2. 牛肉剁碎，豆腐改刀

  3. 热油锅，下豆瓣酱，葱头部分葱花，蒜蓉，干花椒，爆香！

  4. 牛肉糜炒熟

  5. 加开水，盐巴，小勺白糖，辣椒粉，一丢丢老抽调味

  6. 倒入豆腐大火闷煮

  7. 煮到汁水剩不多了，撒一丢丢鸡粉，勾点薄芡！晃动锅身，收汁

  8. 撒一丢丢花椒粉起锅盛盘，撒上葱花！

  9. 成品图

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 1块 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 老抽 适量 郫县豆瓣 3汤匙 剁椒 适量 牛肉馅 50g 北豆腐 250g 野蒜 1把 花椒末 2汤匙
做法步骤

  1. 原料：焯过水的豆腐块.牛肉馅.野蒜.姜.蒜.剁椒.郫县豆瓣.花椒末.油.老抽.盐.鸡精。

  2. 热锅凉油，将葱.姜.蒜炝香，再倒入剁椒.郫县豆瓣.翻炒出香味。

  3. 牛肉用水淀粉抓匀后再下锅翻炒。

  4. 加入豆腐块及浸过它的高汤中火炖制15分钟。

  5. 出锅前倒入少许花椒末.盐.鸡精调味，再撒上野蒜碎.香油，上桌了~~

  6. 这是没搁花椒粉的麻婆豆腐。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 豆瓣酱 两勺 豆腐 400克 青蒜 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小块待用。

  2. 葱、姜、蒜、青蒜切末。

  3. 准备好豆瓣酱。

  4. 热锅起油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油。

  5. 锅中加入开水（没过豆腐即可），放入豆腐。

  6. 豆腐炖5分钟左右，水淀粉勾芡，加入盐和少量鸡精。

  7. 出锅装盘，撒上青蒜末和花椒粉。

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