红烧排骨做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 一斤 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量
做法步骤

  1. 排骨用开水煮，去掉血水，免得血水粘着排骨，我就用筷子把排骨夹起来的。

  2. 试了几个温度就怕糖炒的不好，最终选择100℃，还不错。

  3. 后来糖就融化了～～～

  4. 加入排骨，翻炒，加葱姜蒜，再加入酱油和料酒。颜色基本就出来了:-)

  5. 放入水没过中火煮十五分钟。

  6. 大火收汁，大功告成！！！

  7. 自我感觉，卖相还是非常不错的，可惜拍的效果不好;-)

做法2：红烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 葱 适量 桂皮 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 辣椒 适量 水 适量
做法步骤

  1. 排骨抄水

  2. 油烧热

  3. 编下排骨

  4. 放生抽

  5. 加老抽

  6. 辅料

  7. 放入辅料编一下

  8. 放水煮

  9. 放入砂锅中煮20分钟

  10. 成品

做法3：红烧排骨炖莲藕

菜谱食材
姜 2片 排骨 两根 葱 1根 八角 1个 辣椒 3个 五花肉 200g 藕 1节
做法步骤

  1. 排骨抄凉水去血沫，洗净，藕去皮备用。

  2. 热锅冷油，放八角和姜片爆香放排骨和五花肉，炒表皮发黄。

  3. 加盐和料酒翻炒几下，加酱油翻炒1分钟。

  4. 加适量加些开水，不要莫过肉，加几颗冰糖。烧一会帮助上色，快没水了在加水与肉平行，炖有15分钟。

  5. 藕切滚刀块，放水漂一下。

  6. 倒入藕，翻匀，闷5分钟左右，藕熟了。

  7. 起锅装盆，辣椒切菱形，葱斜刀切段，放入。

做法4：简易红烧排骨

菜谱食材
蒜 两三瓣 排骨 一余 生抽 适量 老抽 适量 豪油 适量
做法步骤

  1. 将排骨煎到两面金黄，加蒜再煎到金黄。

  2. 老抽、生抽、蠔油加水伴好

  3. 加入调好的料加盖焖十五分钟就好。

做法5：砂锅红烧排骨

菜谱食材
姜 五片 料酒 四勺 排骨 一斤 葱 一段 八角 几个 生抽 五勺 老抽 三到五勺（根据喜好来定） 水 适量 炖肉料 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅，煮出血沫捞出冲净。 砂锅里倒少许油，（保持中火）油热放八角和姜片，20秒后放冰糖搅拌融化，放葱段煸炒出味放排骨，用筷子翻拌几下，倒入料酒、生抽、老抽，翻拌均匀加水沒过排骨，加入炖肉料，盖上盖子煮沸转小火慢炖。十分钟左右翻拌一次（均匀入味和避免沾锅）。20分钟后放盐拌匀再煮10分钟左右关火焖10分钟。有点啰嗦，但却是我失败多次后总结出来的，学起来做给爱你或是你爱的人吃吧。n(*≧▽≦*)n

  2. 出锅

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