红烧肉怎么做好吃又营养 做法集合3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 酱油 50毫升 香叶 2片 桂皮 2小块 八角 3个 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 先把五花肉切成块，水煮一下即可。（备用）

  2. 把调料备好。

  3. 放一点油就可以了（因为五花肉会出很多油），油熟后放入冰糖，冰糖化后把五花肉香料放进去，多炒一会待五花肉颜色变黄后再倒入水。

  4. 加入适量的水，等水开后关小火炖30分钟左右。

  5. 出锅啦～

做法2：请用这份普洱红烧肉关系一下身边的吃货

菜谱食材
料酒 少许 大料 一包 冰糖 适量 酱油 两勺 生姜 一块 五花肉 一条 大葱 一根
做法步骤

  1. 五花肉洗净后切成5CM左右的肉块。

  2. 加入葱姜和大料，煮10分钟左右。

  3. 撇去浮沫，捞出备用。

  4. 冲一壶普洱茶。

  5. 倒入少量油，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块。

  6. 加少许葱姜。

  7. 倒入少许料酒去腥。

  8. 倒入普洱茶汤，茶汤没过肉块。茶包也可以一同放进锅里。

  9. 加入两大勺酱油。

  10. 煮30小时，然后加入鹌鹑蛋，小火继续煮。

  11. 收汁盛盘。

  12. 撒上少许芝麻，配一碗白米饭，开始享用吧。

做法3：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
姜 20g 料酒 25ml 花椒 1g 干辣椒 5个 冰糖 20g 葱 20g 盐 3g 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 3个 生抽 10ml 老抽 20ml 五花肉 1000g 鹌鹑蛋 500g 十三香 1g 饮用水 800ml
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【鹌鹑蛋红烧肉】需要用到的所有食材。先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

  2. 将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒10ml，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。

  3. 将焯好的五花肉放入自动炒菜锅中，加入切好的葱段、姜片以及干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角。

  4. 调入料酒15ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g。

  5. 放入冰糖20g，加入饮用水800ml，水量刚没过肉就好。

  6. 盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。自动进入“收汁”程序时候打开锅盖放入剥好的鹌鹑蛋。

  7. 自动收汁完成鹌鹑蛋也入味了，这道鹌鹑蛋红烧肉就可以出锅装盘了。

  8. 红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。

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