怎样做馒头做法集合4篇

做法1：馒头

菜谱食材

小麦面粉适量酵母粉适量

做法步骤

我做的没有称重，都是估摸着做的，先把酵母粉用温水化开，静置5分钟
面粉导入盆里，倒入酵母液，和起来，蒸馒头和的面要硬点，和起来后用保鲜膜包好，醒发至两倍大，用手嗯出洞来不反弹就ok了
发好面后，再次揉面排空气，然后开始制作馒头，制作好了再盖布醒10分钟，然后上锅蒸，开锅15分钟，关火，5分钟后开盖，就ok喽

做法2：奶香黑芝麻刀切馒头

菜谱食材

白糖 20g（可增减）牛奶 60g 泡打粉 1g 酵母 1.5g 芝麻粉 20g 中筋面粉 100g

做法步骤

所有材料混合揉成光滑的面团
擀成长方形的大面片
卷起来，卷紧一点，用刀切成你喜欢打大小
蒸锅内放上热水，进行发酵，发酵至1.5倍大发酵好，直接开火蒸，水开后，转中火10-15分钟，关火闷2分钟再开盖

做法3：牛奶奶香馒头

菜谱食材

白糖 20克牛奶 280克泡打粉 3克酵母 5克普通面粉 500克

做法步骤

酵母，泡打粉，白糖放在一起
牛奶隔水温热，充分搅拌均匀，让酵母化开
把调好的牛奶倒入面里
多揉，揉至表面光滑
醒发蜂窝状，两倍大，我大约醒发4小时，屋里比较冷
面醒发好，揉，一定多揉，把气泡排出来，切成一个个小剂子，继续揉小剂子，揉成这样的小圆形
上锅蒸15分钟，闷5分钟，防止馒头缩回去
好吃的奶香馒头做好了，做法很简单，再也不用出去买馒头了

做法4：小朋友最爱的奶香小馒头

菜谱食材

白糖 15克牛奶 250毫升酵母 5克中筋面粉 500克玉米油 10克

做法步骤

1️⃣准备500克面粉，5克酵母，15克白糖，250毫升牛奶（任何牌子都可以）
2️⃣面粉，酵母，白糖一起放进厨师机搅拌缸里，开低速边倒牛奶边搅拌，成面絮状时加10克玉米油（玉米油可以让蒸出来的馒头更加光亮美观）搅拌成团。
3️⃣不用餳面把面团分成相等的三部分（便于操作）直接用压面机压面，反复压到光滑（大概压15遍）
4️⃣来张特写，这是压完15遍，已经变得非常光滑。
5️⃣沿长边紧紧的卷起来。
6️⃣得到三个卷起来的圆柱条。
7️⃣然后排列整齐，切成自己喜欢的大小。
8️⃣放入蒸盘或者蒸屉发酵1个小时左右（时间只是个参考，要看发酵状态的）
9️⃣我用的西门子蒸箱100度，13分钟。如果家用蒸锅可以冷水上锅大火蒸10分钟左右。
凹造型哈哈！
好看又好吃小朋友超爱的～

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