懒人粉蒸肉做法 精选做法6篇

做法1：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2勺 葱 1棵 蚝油 1勺 盐 少许 生抽 1勺 姜片 3片 五花肉 300克 砂糖 少许 腐乳汁 50克 新鲜荷叶 几张 蒸肉米粉 100克
做法步骤

  1. 五花肉洗净

  2. 切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下

  3. 放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜

  4. 拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的

  5. 取出后加入蒸肉米粉

  6. 拌匀，使得每片肉上都裹上米粉

  7. 新鲜荷叶用水冲洗干净

  8. 把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里

  9. 包起来，上笼蒸1小时（因为时间长，可以包上2层荷叶）

  10. 我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的

  11. 倒扣出来

  12. 剪开荷叶

  13. 开吃

做法2：香喷喷的粉蒸肉

菜谱食材
酱油 几滴 盐 半勺 桂皮 1块 八角 3个 鸡精 少许 生抽 3勺 蒜瓣 1头 生姜 1块 带皮五花肉 500克 糯米 1碗 海鲜酱 1勺 红曲粉 2勺 甜糯米酒 1大勺
做法步骤

  1. 挑选肥瘦相间的五花肉清洗干净，切成薄片备用！

  2. 切好的肉片加入生抽3勺提鲜，酱油几滴调色，盐1勺调味儿！

  3. 这一大勺甜糯米酒是这道菜的关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥！(如果没有甜糯米酒也可以用料酒或者黄酒来代替！)

  4. 加少许水，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天，中途取出来翻面！便于入味儿！

  5. 腌肉时来处理一下米粉:大米1碗和糯米1碗同入锅中，加3个八角、一小块桂皮小火慢慢炒；我做的量比较多，反正要费力做一次，那就多做一点，打点米粉密封放在冰箱冷藏保存着，想吃的时候直接拿出来用就可以了！

  6. 炒到米粒微黄，略有膨胀并有稍许裂开，八角桂皮出香味即可！

  7. 晾凉后的八角和桂皮用料理机打成粉末！(没有料理机的可以用兑窝儿捣碎！)

  8. 再将大米一起放入杯中打成粉末，这样还能将八角桂皮打得更细腻些！

  9. 把所有的大米分次打完，米粉不要打得太细，带一点颗粒感的，更好吃！

  10. 加入两勺红曲粉翻拌均匀！(没有红曲粉的也可以省略这一步！)

  11. 这个是我自己晒的干豆角，拿来做粉蒸肉最好吃了！（没有干豆角的也可以换成土豆，莲藕，或者其他的你自己喜欢吃的！）

  12. 干豆角用热水浸泡半天！（干豆角一定要泡软哦！这样蒸出来的豆角才会软烂入味！）

  13. 泡好的豆角切成段，加入蒜瓣，生姜，少许盐，一勺海鲜酱，少许鸡精！

  14. 拌匀腌制片刻！

  15. 腌制好的豆角放入大碗中备用！

  16. 取适量的蒸肉米粉倒入腌好的肉片盆中。

  17. 混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，如果使每颗米粉都被汤汁打湿；如果汤汁过少，可以淋少许凉水浸润米粉！

  18. 把拌好的肉片一片片均匀摆放在装有干豆角的大碗中！

  19. 放入蒸锅中，水开后，中火蒸2个小时左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。(蒸的过程中随时观察肉的情况，可以用筷子戳一下，肉皮软烂即可！)

  20. 成品图

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做法3：南乳粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 半小勺 料酒 15克 盐 1小勺 鸡精 半小勺 小葱 少许 猪五花肉 500克 红蒸菜粉一包 135克
做法步骤

  1. 五花肉切成0.6CM左右的厚片；

  2. 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；

  3. 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；

  4. 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 少许 蚝油 少许 八角 1个 淀粉 适量 生抽 少许 五花肉 800g克 绿豆 适量 黄豆 适量 白芝麻 适量 糯米 适量 笋干 2片
做法步骤

  1. 笋干泡发至手指能掐得动就可以了，先用开水汆烫一下捞出来切成条状，锅中放油，下笋干稍炒一会，放一点点盐炒匀备用。

  2. 五花肉切块，放蚝油、料酒、盐、淀粉、拌匀。

  3. 裹粉配料炒香后打成粉。

  4. 这是准备好的材料。

  5. 取一个小碗先少倒一点，夹一块肉在碗里四周都裹上粉，把炒好的豌豆放在碗底，把裹好粉的肉块排好在碗里。

  6. 放入高压锅蒸30分钟，拿出来取一个盘子趁热倒扣，这是蒸好的肉，非常地香哦！

  7. 成品。

做法5：川味粉蒸肉

菜谱食材
土豆 兩小個 白糖 一小勺 五花肉 500克 鹽 適量 醬油 適量 蒸肉米粉 一包 薑 適量
做法步骤

  1. 將鍋置火上燒熱再將五花肉皮朝下放鍋裡,待五花肉皮呈黃色取出,用刀將肉皮刮一遍,用清水洗淨切半厘米薄片備用。

  2. 土豆削皮切塊。

  3. 將肉.土豆塊加少許鹽.醬油.薑末.拌勻後再加入蒸肉米粉拌勻擺盤。

  4. 將擺好的肉放高壓鍋裡蓋好大火燒開後中火十五分鐘關火。

  5. 香噴噴的肉肉出鍋囉!

做法6：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 250g 盐 适量 生抽 适量 五花肉 250g 蒸肉粉 180g
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 料酒生抽盐适量混合均匀的拌在肉里腌制

  3. 土豆洗净切片

  4. 蒸肉粉加入适量水

  5. 土豆铺在盘底，撒上蒸肉粉。肉片裹上蒸肉粉码在土豆上

  6. 上锅蒸二十分钟左右

  7. 出锅后撒上小葱

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