如何做辣子鸡 快手做法6篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
葱姜蒜 适量 尖椒 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切片，尖椒切丝，鸡腿肉切成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟；

  2. 油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油备用；

  3. 油热倒入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角， 翻炒至气味开始呛鼻， 倒入炸好的鸡块炒匀，加糖、盐、熟芝麻，炒匀即可。

做法2：炒辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 干辣椒 少许 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 少许 红辣椒 4个 甜酱 适量 青辣椒 2个 鸡腿 3个 味达美酱油 适量
做法步骤

  1. 葱姜切丝，辣椒切块，鸡腿切块（小块）备用。

  2. 锅里放水，等水烧开后把鸡腿倒入锅中，绰一下

  3. 捞出鸡肉，控水

  4. 把水倒掉，等锅里水份干后再倒入少许油

  5. 放入葱姜，翻炒几下后，放入干辣椒，红辣椒，青椒

  6. 倒入少许味达美酱油，再把鸡肉倒进锅中翻炒，依次倒入甜酱，糖，料酒，继续翻炒

  7. 放入盐，鸡精，收汤

  8. 完成

做法3：辣子鸡

菜谱食材
尖椒 3个 辣椒干 5个 朝天椒 3个 光鸡 1斤
做法步骤

  1. 1，鸡肉切3厘米长宽，辣椒干，朝天椒切段。

  2. 2 鸡肉放入盐，鸡粉，等腌制一会。

  3. 3 热锅冷油，油温不要太热不然肉里面不熟，炸至金黄色然后放入尖椒过一下油倒出。

  4. 4 热锅冷油，将辣椒干，朝天椒爆香，倒入炸好的鸡肉炒均匀 调味勾一点欠加入葱段即可出锅。

做法4：孜然辣子鸡

菜谱食材
花椒 十几粒 姜末 适量 辣椒粉 少许 大葱 三分之一 鸡胸肉 一斤 孜然粉 半勺 青辣椒 两个 红尖椒 四五个
做法步骤

  1. 把鸡块切成丁，青辣椒，切块。

  2. 葱切末，姜切末，洗下红尖椒，备好孜然，花椒，孜然。

  3. 锅底里倒一点油，油一定要少，放入鸡块翻炒，直到水分没了。盛出鸡块备用。

  4. 锅里倒油，放入红尖椒，花椒爆香后捞出，放入鸡块翻炒至金黄，放入胡椒面，孜然粉，盐，少许酱油，辣椒面。炒至表面焦黄即可出锅。

做法5：辣子鸡火锅

菜谱食材
姜 2～4块 蒜 10瓣 花椒 适量 干辣椒 7-9个 鸡精 适量 豆瓣酱 大汤勺1勺 菜油 一大勺 食盐 适量 蒜苗 2根 蚕豆 适量 小尖椒 7-8个 公鸡 半只
做法步骤

  1. 买回家的鸡肉洗干净斩小块备用

  2. 蚕豆洗干净煮熟备用

  3. 热锅下油，待油10成热放入洗干净的鸡肉，大火煎一会，加入生姜，料酒，待鸡肉煎至金黄色，下小尖椒，干辣椒大蒜翻炒一会加入一勺豆瓣酱，炒香后加入开水。

  4. 稍微煮几分钟加入煮熟的蚕豆

  5. 完成啦！盖上盖子稍微闷会就可以开吃啦！！蚕豆看自己喜好添加，应季蔬菜也是！

做法6：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉改刀切成丁，干辣椒花椒备用

  2. 切好的鸡肉放入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟左右

  3. 放油把鸡丁炸至金黄捞出

  4. 锅留底油放入姜蒜爆香，放入干辣椒花椒炒香，加入炸好的鸡丁，

  5. 放入小葱，出锅

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